Piernik

Trwa mój ulubiony okres w roku, czyli przygotowania do Bożego Narodzenia! Niech ten czas trwa jak najdłużej... Uwielbiam wszelakie ozdoby świąteczne, lampki, choinki, stroiki, gadżety, potrawy świąteczne i unoszący się w domu zapach pieczonych ciast. Szczególnie zapach pierniczków i pierników...


Składniki:

- Mąka pszenna 2 szklanki

- Jajka 3 szt.

- Cukier 1 szklanka

- Olej ¾ szklanki

- Soda oczyszczona 1 łyżeczka

- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

- Kakao 3 łyżki

- Dowolny dżem 2 łyżki

- Przyprawa do piernika 2-3 łyżeczki 

Sposób przygotowania:

1. Ucieramy na gładką masę jajka z cukrem. Dodajemy do tego olej i dżem, całość miksujemy.

2. W osobnej misce mieszamy ze sobą mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, kakao oraz przyprawę do piernika. Wsypujemy to stopniowo do miski z wcześniej przygotowaną masą, cały czas miksując. Gdy masa będzie jednolita, wylewamy ją na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy ok. 50 minut w temp. 180 stopni. 

Krem z batatów z grzankami

Na jesienne chłody jak znalazł! Dni są coraz krótsze i coraz zimniejsze, więc zapewne każdy marzy o ciepłym i rozgrzewającym posiłku. Dlatego wypróbujcie zupę krem ze słodkich ziemniaków - batatów.

Składniki:
- Bataty 1 kg
- Bulion 2,5 l
- Marchewka 1 szt.
- Pietruszka 1 szt.
- Jogurt naturalny 90 gram
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany
- Curry
- Chleb 2 kromki

Sposób przygotowania:

1. Bataty, marchewkę i pietruszkę obieramy ze skórki, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy je do gotującego się bulionu i gotujemy do miękkości.

2. Zdejmujemy zupę z ognia i dodajemy do niej jogurt naturalny. Całość dokładnie blendujemy, aby powstał gładki krem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym oraz curry.

3. Kromki chleba kroimy w małą kostkę i wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię. Zarumieniamy je z każdej strony.

Szybka pizza bez drożdży

Uwielbiam pizzę domową, ale rzadko ją robię, gdyż przygotowanie spodu wymaga dużo czasu. Najpierw trzeba odstawić zaczyn w ciepłe miejsce, żeby drożdże ruszyły, później wyrabiamy ciasto i znów odstawiamy do wyrośnięcia. Bla, bla, bla... Znalazłam na to sposób! Łatwe i szybkie ciasto, które w swoim składzie nie ma drożdży, a jego wykonanie zajmuje tyle czasu, co wymieszanie składników i wyrobienie ich na gładką, jednolitą masę. Dzięki temu pizza może częściej gościć na moim stole! 

Składniki:

- Mąka pszenna 2,5 szklanki

- Woda 1/3 szklanki

- Olej 1/3 szklanki

- Jajko 1 szt.

- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

- Sól

- Ser

- Szynka

- Zioła prowansalskie

- Przecier pomidorowy

Sposób przygotowania:

1. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Dolewamy do tego wodę, olej oraz wbijamy jajko. Całość zagniatamy na jednolitą i sprężystą masę.

2. Ciasto rozwałkowujemy na wielkość blachy do pieczenia. Smarujemy je przecierem pomidorowym, układamy ser i szynkę (bądź inne ulubione składniki) i posypujemy ziołami prowansalskimi. Wsuwamy blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 15-20 minut.

Ciastka orzechowe z patelni

Trochę inne, bo z patelni, a nie z piekarnika. To był mój debiut, jeśli chodzi o sposób przygotowania, bo zawsze ciasteczka piekłam, nigdy nie smażyłam. Wypróbujcie i Wy! Do jutrzejszej niedzielnej kawki jak znalazł! 

Składniki:
- Mąka pszenna 2 szklanki
- Jajka 2 szt.
- Masło 0,5 kostki
- Cukier puder 0,5 szklanki
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- Cukier wanilinowy 2 łyżeczki

- Orzechy 75 gram (ja użyłam po 25 gram orzechów włoskich, ziemnych i nerkowców)

Sposób przygotowania:

1. W misce mieszamy mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Dodajemy do tego pokrojone w kostkę masło oraz jajka i wyrabiamy ciasto. W połowie wyrabiania dodajemy posiekane orzechy (zamiast orzechów można użyć bakalii lub posiekaną czekoladę) i łączymy w jednolitą masę.

2. Ciasto dzielimy na dwa kawałki i każdy z nich rozwałkowujemy na placki o grubości kilku milimetrów. Za pomocą foremek do ciastek lub szklanki wycinamy ciastka.

3. Rozgrzewamy suchą patelnię i kładziemy na niej ciastka. Smażymy je po kilka minut z każdej strony na rumiano.

Surówka z sałaty lodowej

Czy Wam też weekendowy obiad kojarzy się z kotletami schabowymi? Jeśli tak, to wypróbujcie surówkę z sałaty lodowej jako dodatek do niedzielnego schabowego i ziemniaków. Jeśli nie, to również wypróbujcie tę surówkę :) Jest zdrowa i lekka, bo na bazie jogurtu naturalnego, więc możemy jeść ją do woli!

Składniki:

- Sałata lodowa 0,5 główki

- Marchewka 1 szt.

- Rzodkiewka 5 szt.

- Ogórek wężowy 0,5 szt.

- Szczypiorek 0,5 pęczka

- Jogurt naturalny

- Sól

- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Sałatę lodową bardzo drobno siekamy i wrzucamy do miski. Marchewkę, rzodkiewki i ogórka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko wrzucamy do miski z posiekaną sałatą. Szczypiorek drobno siekamy i również wrzucamy do miski z pozostałymi składnikami. Całość mieszamy.

2. Jogurt naturalny mieszamy z solą i pieprzem. Zalewamy tym sałatkę i dokładnie mieszamy.

Sernik kokosowy

W tym roku pogoda nas nie rozpieściła we Wszystkich Świętych. Jest zimno, wieje i pada. Kiedy wrócimy zmarznięci z cmentarza, ogrzejmy się przy kubku gorącej herbaty z cytryną. A do tego obowiązkowo coś słodkiego - SERNIK KOKOSOWY!

Składniki:

MASA SEROWO-KOKOSOWA:

- Twaróg z wiaderka 1 kg

- Mleczko kokosowe 400 ml

- Cukier ¾ szklanki

- Wiórki kokosowe 100 gram

- Mąka ziemniaczana 3 łyżki

- Jajka 4 szt.

SPÓD:

- Masło 100 gram

- Herbatniki kokosowe 250 gram

Sposób przygotowania:

1. SPÓD: Herbatniki mielimy lub kruszymy za pomocą wałka do ciasta. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie, dosypujemy do niego herbatniki i mieszamy, aby składniki się połączyły. Blachę do ciasta wyścielamy papierem do pieczenia i wykładamy równomiernie herbatnikami (użyłam tortownicy o średnicy 25 cm)

2. MASA SEROWO-KOKOSOWA: Miksujemy ze sobą twaróg, cukier oraz mleczko kokosowe. Dosypujemy do tego wiórki kokosowe oraz dodajemy żółtka. Miksujemy do połączenia się składników. Pod koniec miksowania wsypujemy mąkę ziemniaczaną.

3. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną  pianę i przekładamy je do masy serowej. Całość delikatnie mieszamy łyżką. Masę serową przekładamy do tortownicy z herbatnikowym spodem i pieczemy 60 minut w 180 stopniach. Po tym czasie zmniejszamy temp. do 140 stopni i pieczemy jeszcze 10-15 minut (trzeba uważać, żeby wierzch za mocno się nie przypiekł).

Sos myśliwski

Patrząc na pogodę za oknem, przypomina mi się piosenka Czerwonych Gitar: ciągle pada! Asfalt ulic jest dziś śliski jak brzuch ryby, mokre niebo się opuszcza coraz niżej... Ale dziś nie o rybach i nie z rybą. Dzisiaj proponuję sos myśliwski, ale trochę różniący się od tradycyjnego. Jest szybszy w przygotowaniu, ale równie smaczny. Świetnie nadaje się do różnego rodzaju kasz, ryżu czy ziemniaków.

Składniki:

- Kiełbasa śląska 2 szt.

- Cebula 1 szt.

- Pieczarki 15 dag

- Ogórki kiszone 2 szt. (małe)

- Przecier pomidorowy 2 łyżki

- Mąka pszenna 1 łyżka

- Czosnek 2 ząbki

- Liść laurowy 1 szt.

- Woda

- Sól

- Pieprz czarny mielony

- Papryka słodka mielona

Sposób przygotowania:

1. Kiełbasę kroimy w półplasterki, cebulę w kostkę, pieczarki i ogórki w półplasterki.

2. Kiełbasę smażymy na rumiano, dodajemy do niej cebulę, pieczarki i przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy, aż warzywa się zarumienią. Pod koniec smażenia wrzucamy ogórki i liść laurowy. Dolewamy do tego wody (wedle uznania – zależy, ile sosu chcemy uzyskać) i dokładamy przecier pomidorowy. Całość mieszamy i dusimy kilka minut.

3. Pod koniec duszenia zagęszczamy sos mąką rozrobioną z odrobiną wody. Doprowadzamy do wrzenia i doprawiamy do smaku. Sos można podawać z różnego rodzaju kaszami lub ziemniakami.

Placki brokułowo-kurczakowe

Jutro poniedziałek, czyli dzień, który jest znienawidzony przez większość z nas! Zacznijmy tydzień pożywnie i zdrowo. Zjedzmy placki brokułowo-kurczakowe :)

Składniki:
- Brokuł 1 szt.
- Kukurydza konserwowa 0,5 puszki
- Pierś z kurczaka 2 szt.
- Mąka pszenna 120 gram
- Jajko 1 szt.
- Jogurt naturalny 120 gram
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany
- Tymianek

Sposób przygotowania:

1. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie. Odcedzamy go i kroimy na małe kawałki.

2. Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Gotujemy ją w osolonej wodzie.

3. Do miski wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, wbijamy jajko, dodajemy jogurt naturalny oraz wsypujemy odrobinę soli, pieprzu, czosnku granulowanego i tymianku. Całość miksujemy, aby powstała jednolita masa.

4. Do miski z ciastem wrzucamy piersi z kurczaka, brokuł i kukurydzę. Wszystko mieszamy dokładnie łyżką, aby ciasto oblepiło wszystkie składniki.

5. Na blachę wyścieloną papierem do pieczenia wykładamy po łyżce masy i lekko ją spłaszczamy. Pieczemy ok. 20-25 minut w temp. 200 stopni.

Jogurtowiec orzechowo-czekoladowy

Jeśli jesień, to i orzechy! Na sobotnie popołudnie lub do niedzielnej kawy idealnie będzie pasowało ciasto jogurtowo-czekoladowe! Rozpieszczajmy się pysznościami w nadchodzące jesienne chłody i pluchę! 


Składniki:
- Jogurt naturalny 380 gram
- Jajko 1 szt.
- Mleko 1/3 szklanki
- Olej ½ szklanki
- Cukier ¾ szklanki
- Mąka pszenna 2 szklanki
- Soda oczyszczona 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Orzechy włoskie (bez łupinek) 100 gram
- Czekolada mleczna 80 gram

Sposób przygotowania:

1. 1. W misce mieszamy ze sobą mąkę, sodę oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce miksujemy ze sobą cukier, jajko, olej, jogurt naturalny i mleko. Do miski z mokrymi składnikami wsypujemy wymieszane składniki suche i dokładnie miksujemy.
2. 2. Orzechy włoskie mielimy lub bardzo drobno siekamy. Wrzucamy je do miski z ciastem. Czekoladę kroimy na małe kawałki i również wrzucamy do miski z ciastem. Całość dokładnie mieszamy.
3. 3. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia foremki – „keksówki” i pieczemy ok. 60 minut w temp. 180 stopni

Surówka ze słoika

Niby zwykła surówka, a jednak nie taka zwykła. Surówkę z kapusty, którą często przygotowujemy do niedzielnego schabowego poleży nam w lodówce kilka dni i zaczyna się psuć. A surówkę, którą dziś proponuję możemy przechowywać w lodówce ok. 3-4 tygodnie! Zamykamy ją w słoiki, odstawiamy w kąt lodówki i wyciągamy wtedy, kiedy mamy na nią ochotę i starczy nam na kilka obiadów. 

Składniki:

- Kapusta biała 2,5 kg

- Papryka zielona 1 szt.

- Papryka żółta (lub czerwona) 1 szt.

- Marchewka 2 szt.

- Cebula 1 szt.

SOS:

- Olej 1 szklanka

- Sól 2 płaskie łyżki

- Ocet ½ szklanki

- Musztarda 3 łyżki

- Cukier ¾ szklanki

- Seler (duży) 1 szt. 

Sposób przygotowania:

1. Kapustę białą drobno szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczka. Obie papryki kroimy w cienkie paski, a cebulę drobno siekamy. Wszystkie warzywa przekładamy warzywa do miski z kapustą i mieszamy.

2. Do garnka wlewamy olej, wsypujemy sól i cukier, dodajemy ocet oraz musztardę. Seler obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy do garnka z sosem. Całość zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

3. Przygotowaną surówkę przekładamy do słoików i do każdego wlewamy ostudzony sos. Zakręcamy słoiki i wstawiamy do lodówki. Surówkę możemy przechowywać w lodówce do 3 tygodni.

Placki dyniowe

W końcu się doczekaliśmy polskiej złotej jesieni! Ciepło, słońce, kolorowe liście... Czego chcieć więcej? Może coś dobrego na obiad? W sklepach i w ogrodach pojawiły się dynie, więc wykorzystajmy je! Włóżmy trochę tej pięknej jesieni na nasze talerze :)


Składniki:

- Mąka pszenna 2 szklanki

- Jajka 2 szt.

- Cukier puder 3 łyżki

- Proszek do pieczenia 2,5 łyżeczki

- Jogurt naturalny 3 łyżki

- Szczypta soli

- Puree z pieczonej dyni 300 gram

Sposób przygotowania:

1. W misce mieszamy mąkę z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wbijamy do tego jajka oraz dodajemy puree z pieczonej dyni i jogurt naturalny. Całość mieszamy, aby powstała jednolita masa bez grudek (gdyby była za gęsta, dodajemy więcej jogurtu naturalnego).

2. Na rozgrzaną patelnię (opcjonalnie polaną niewielką ilością oliwy z oliwek) nakładamy po łyżce ciasta. Placki smażymy na wolnym ogniu, aby urosły i się zarumieniły. Przewracamy je na drugą stronę i również smażymy do zarumienienia. Placki można podawać z cukrem pudrem, miodem, polane śmietaną i oprószone startą na tarce czekoladą lub z innym ulubionym sosem.

Babka na oleju

Ta prosta i szybka babka jest moim tajemniczym sposobem na jesienną chandrę. Polecam zaszyć się w domu, wziąć kubek mleka, usiąść pod kocem i zajadać się babką. To działa! Sprawdziłam na sobie! Aaaa i najważniejsze! Podobno jak nikt nie widzi, co jemy, to  nie tuczy :)

Składniki:

- Mąka pszenna ¾ szklanki

- Mąka ziemniaczana ¾ szklanki

- Olej ¾ szklanki

- Jajka 4 szt.

- Cukier 1 szklanka

- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

- Cukier wanilinowy 1 opakowania

- Kakao 1 łyżka

- Kilka kropel olejku pomarańczowego

Sposób przygotowania:

1. Białka oddzielamy od żółtek. W dużej misce ubijamy białka, stopniowo wsypując cukier. Następnie, ciągle miksując, dokładamy żółtka, cukier wanilinowy, olejek pomarańczowy i olej. Do masy wsypujemy wymieszaną mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszamy do połączenia składników.

2. Do foremki wlewamy ok. 2/3 masy. Do pozostałej części ciasta dosypujemy kakao i mieszamy, aby masa była jednolita. Powstałą masę kakaową wlewamy do foremki na wierzch jasnej masy. Babkę pieczemy ok. 40-45 minut w temp. 180 stopni.

Zupa serowa

Zrobienie tej zupy jest bardzo łatwe i szybkie, czyli w sam raz na poniedziałkowy obiad. Jest doskonałym rozgrzewaczem organizmu przy tak brzydkiej pogodzie jak teraz. 

Składniki:

- Bulion 2 l

- Ser żółty 15 dag

- Serek topiony 25 dag

- Natka pietruszki

- Makaron

- Sól

- Pieprz czarny mielony

Sposób  przygotowania:

1. Do gotującego się bulionu wrzucamy pokrojony na małe kawałki serek topiony oraz starty na tarce ser żółty. Gotujemy do momentu rozpuszczenia się serów i powstania jednolitej, gładkiej zupy. Doprawiamy solą oraz pieprzem (w razie potrzeby zupę zagęszczamy mąką z mlekiem).

2. Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wrzucamy go do garnka z zupą (ilość makaronu wedle upodobań) i zdejmujemy z ognia. Zupa dobrze smakuje z posiekaną natką pietruszki, którą wsypujemy do garnka z zupą lub do talerzy.

Sernik chałwowy

Czwartek to już taki prawie piątek. Więc czas pomyśleć o jakimś smakołyku do sobotniej i niedzielnej kawy. Tym razem kolejna moja sernikowa wariacja - SERNIK Z CHAŁWĄ! Bardzo dobrze sprawdza się jako poprawiacz humoru w szarą, burą, mokrą i wietrzną jesień.

Składniki:

SPÓD:

- Herbatniki 20 dag

- Margaryna 20 dag

MASA SEROWA:

- Twaróg mielony 1 wiaderko (1 kg)

- Jajka 4 szt.

- Margaryna 200 gram

- Cukier 1 szklanka

- Cukier wanilinowy 1 opakowanie

- Mąka ziemniaczana 2 łyżki

- Chałwa 30 dag


Sposób przygotowania:

1. SPÓD: Herbatniki mielimy lub kruszymy za pomocą wałka do ciasta. Margarynę rozpuszczamy, gdy lekko przestygnie, dosypujemy do niej herbatniki i mieszamy, aby składniki się połączyły. Blachę do ciasta wyścielamy papierem do pieczenia i wykładamy równomiernie herbatnikami. (Zamiast pokruszonych herbatników z margaryną można ułożyć je w całości na blaszce).

2. MASA SEROWA:  Ucieramy margarynę z żółtkami, cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy do tego mąkę ziemniaczaną oraz ser i pokruszoną chałwę. Całość ucieramy na gładką masę.

3. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę, przekładamy je do masy serowej i mieszamy delikatnie łyżką, aby składniki się połączyły. Masę wylewamy na blachę wyłożoną herbatnikami i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. 

Pancakes

Krótko, zwięźle i na temat - delikatne, puszyste, rozpływające się w ustach! 


Składniki:

- Mąka pszenna 400 gram

- Maślanka 400 gram

- jajka 2 szt.

- Cukier puder 4 łyżki

- Soda oczyszczona 1,5 łyżeczki 

Sposób przygotowania:

1. Oddzielamy białka od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywną pianę. Odstawiamy.

2. W osobnej misce mieszamy mąkę z cukrem pudrem i sodą. Dodajemy do tego maślankę i żółtka. Całość dokładnie miksujemy (gdy masa jest zbyt gęsta, można dolać odrobinę mleka). Do masy żółtkowej dodajemy ubite wcześniej białka i delikatnie, ale dokładnie mieszamy.

3. Suchą patelnię rozgrzewamy i wlewamy na nią niewielkie ilości ciasta. Smażymy placki na wolnym ogniu z obu stron na rumiano. Placki można podawać z sosem śmietankowym i malinami lub innymi dowolnymi składnikami.

Z podanej porcji wychodzi 18 pancakesów.

Pieczone pierogi ruskie

Na wynagrodzenie sobie wszelkich trudów związanych z poniedziałkiem, proponuję ruskie pierogi. Ale nie tradycyjne - gotowane, a drożdżowe i pieczone. Co prawda, ich zrobienie wymaga trochę czasu, bo trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie, ale naprawdę warto poświęcić te parę chwil, aby potem rozkoszować się ich smakiem. Jeśli ktoś nie przepada za ruskimi pierogami, może zmienić farsz na swój ulubiony :)


Składniki:

CIASTO:

- Mąka pszenna 1 kg

- Masło 5 łyżek

- Jajko 2 szt.

- Mleko 1 ¾ szklanki

- Cukier 2 łyżeczki

- Drożdże ½ kostki

- Sól

FARSZ:
- Ziemniaki ugotowane 80 dag

- Twaróg 30 dag

- Cebula 2 szt.

- Sól

- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1.  CIASTO:  Podgrzewamy mleko i dodajemy do niego pokruszone drożdże oraz cukier. Dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. W rondelku rozpuszczamy masło i odstawiamy, aby lekko przestygło. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli, jajka, rozpuszczone masło oraz zaczyn drożdżowy. Całość zarabiamy na gładkie, jednolite ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

2. FARSZ: Cebule kroimy w kostkę i przesmażamy na rumiano. Ziemniaki oraz twaróg przeciskamy przez praskę. Mieszamy to z przesmażoną cebulą i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

3. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na cienki placek (można ciasto podzielić na kilka części, żeby łatwiej się rozwałkowywało) i wykrawamy z niego koła. Na każde koło nakładamy farsz i sklejamy. Gotowe pierogi układamy na wyścieloną papierem do pieczenia blaszkę, można je posmarować rozbełtanym jajkiem, aby się błyszczały. Pieczemy 20-30 min. w temp. 180 stopni.

Krakersy

Dziś jest ulubiony dzień tygodnia chyba większości z nas, czyli piątek! Początek weekendu! Jeśli w ten weekend planujecie spotkanie ze znajomymi, to polecam zrobić domowe krakersy. Jeśli zamierzacie spędzić ten wieczór samotnie lub w towarzystwie męża/chłopaka/narzeczonego, to również polecam domowe krakersy! Idealnie się sprawdzają jako przekąska szybka i smaczna, a co najważniejsze zdrowsza niż chipsy.

Składniki:

- Mąka 2 szklanki

- Woda 180 ml

- Cukier 0,5 łyżeczki

- Sól 1,5 łyżeczki

- Olej 3 łyżki

- Roztopione masło ok. 70 gram

- Przyprawy (np. mak, sezam, sól, itp.)

Sposób przygotowania:

1. W misce mieszamy mąkę, cukier i sól. Dodajemy do tego wodę oraz olej i zagniatamy na jednolite ciasto.

2. Przygotowane ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 3 mm i kroimy go na małe kwadraty. Wszystkie kwadraty układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i smarujemy je roztopionym masłem oraz posypujemy ulubionymi przyprawami (np. sezam, mak, sól, kminek, etc.). Krakersy pieczemy 12-15 minut w temp. 180 stopni.

Jabłecznik

Zaletą jesieni jest to, że rozpoczyna się wtedy sezon na jabłka! Na pyszne, polskie jabłka. Dlatego nie mogłam się obyć bez upieczenia jabłecznika. Uwielbiam nie tylko jego smak, ale i zapach, który unosi się w całym domu podczas pieczenia. Jabłecznik, herbata i ulubiony serial - uwielbiam takie jesienne wieczory!


Składniki:

- Mąka pszenna 3 szklanki

- Margaryna 1 kostka

- Jajka 5 szt.

- Cukier 1 szklanka

- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

- Kisiel wiśniowy 1 opakowanie

- Galaretka agrestowa 1 opakowanie

- Jabłka 1 kg

Sposób przygotowania:

1. W misce mieszamy mąkę, 4 łyżki cukru i proszek do pieczenia. Dodajemy do tego żółtka oraz posiekaną margarynę. Całość zarabiamy na gładkie ciasto, dzielimy je na dwie części i wkładamy je na godzinę do lodówki.

2. Do białek, które zostały nam podczas przygotowania ciasta, dodajemy 4 łyżki cukru i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania wsypujemy kisiel.

3. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki. Przekładamy je na patelnię, wlewamy wodę i dosypujemy pozostały cukier oraz galaretkę. Smażymy, aż do odparowania soków. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestygnięcia.

4. Jedną część ciasta rozwałkowujemy do wielkości blaszki i przekładamy je do blachy wyścielonej papierem do pieczenia. Na ciasto rozkładamy ostudzone jabłka. Następnie równomiernie rozprowadzamy ubite białka. Na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 50-60 minut w temp. 180 stopni.

Bułki na parze, pampuchy, parowańce

Choć każdy zna je pod inną nazwą, to smak jest ten sam. Delikatne, mięciutkie, puszyste... Można je oblać czekoladą lub innym ulubionym sosem. Jednak mają jeden wielki minus - szybko znikają z talerza!!

Składniki:

- Mąka pszenna 0,5 kg

- Jajka 2 szt.

- Mleko ciepłe 1 szklanka

- Drożdże 40 gram

- Cukier 3 łyżki

- Masło stopione 2 łyżki

- Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut, aby drożdże ruszyły.

2. Do dużej miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli, dolewamy do tego roztrzepane jajka, roztopione masło oraz zaczyn drożdżowy. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto i odstawiamy na ok. 40 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto urosło (podwoiło swoją objętość).

3. Gdy ciasto wyrośnie, zarabiamy je ponownie i formujemy kulki. Odkładamy je na 10 minut na blat posypany mąką, aby urosły.

4. Do dużego garnka wlewamy wodę, na garnek kładziemy ściereczkę lub gazę i mocno obwiązujemy sznurkiem. Wodę doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Na ściereczce układamy po 4 kulki i przykrywamy garnek miską o średnicy garnka. Bułki parujemy ok. 10-12 minut.

* z podanej porcji wychodzi ok. 13 pampuchów 

Sałatka z kaszą i wędzonym kurczakiem

Dla tych bardziej zapracowanych i dla tych mniej. Dla dbających o linię i dla tych nieliczących kalorii. Dla najmłodszych i dla dorosłych. Dla każdego! Łatwa, zdrowa, szybka i pożywna sałatka.


Składniki:

- Kasza jęczmienna 2 torebki

- Papryka czerwona ¼ szt.

- Wędzona pierś z kurczaka 250 gram

- Ogórki konserwowe 5 szt.

- Słonecznik łuskany 0,5 szklanki

- Fasola czerwona 0,5 puszki

- Szczypiorek 0,5 pęczka

- Jogurt naturalny 150 gram

- Sól

- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

2. Paprykę kroimy w kostkę i podsmażamy. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę, a pierś z kurczaka w trochę grubszą. Wszystko wrzucamy do miski, dosypujemy ugotowaną kaszę, fasolę oraz posiekany szczypiorek. Dodajemy jogurt naturalny, doprawiamy całość solą, pieprzem i dokładnie mieszamy.