1 listopada 2017

Sernik kokosowy

W tym roku pogoda nas nie rozpieściła we Wszystkich Świętych. Jest zimno, wieje i pada. Kiedy wrócimy zmarznięci z cmentarza, ogrzejmy się przy kubku gorącej herbaty z cytryną. A do tego obowiązkowo coś słodkiego - SERNIK KOKOSOWY!

Składniki:
MASA SEROWO-KOKOSOWA:
- Twaróg z wiaderka 1 kg
- Mleczko kokosowe 400 ml
- Cukier ¾ szklanki
- Wiórki kokosowe 100 gram
- Mąka ziemniaczana 3 łyżki
- Jajka 4 szt.

SPÓD:
- Masło 100 gram
- Herbatniki kokosowe 250 gram


Sposób przygotowania:

1. SPÓD: Herbatniki mielimy lub kruszymy za pomocą wałka do ciasta. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie, dosypujemy do niego herbatniki i mieszamy, aby składniki się połączyły. Blachę do ciasta wyścielamy papierem do pieczenia i wykładamy równomiernie herbatnikami (użyłam tortownicy o średnicy 25 cm)

2. MASA SEROWO-KOKOSOWA: Miksujemy ze sobą twaróg, cukier oraz mleczko kokosowe. Dosypujemy do tego wiórki kokosowe oraz dodajemy żółtka. Miksujemy do połączenia się składników. Pod koniec miksowania wsypujemy mąkę ziemniaczaną.

3. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną  pianę i przekładamy je do masy serowej. Całość delikatnie mieszamy łyżką. Masę serową przekładamy do tortownicy z herbatnikowym spodem i pieczemy 60 minut w 180 stopniach. Po tym czasie zmniejszamy temp. do 140 stopni i pieczemy jeszcze 10-15 minut (trzeba uważać, żeby wierzch za mocno się nie przypiekł).




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz