Surówka z sałaty lodowej

Czy Wam też weekendowy obiad kojarzy się z kotletami schabowymi? Jeśli tak, to wypróbujcie surówkę z sałaty lodowej jako dodatek do niedzielnego schabowego i ziemniaków. Jeśli nie, to również wypróbujcie tę surówkę :) Jest zdrowa i lekka, bo na bazie jogurtu naturalnego, więc możemy jeść ją do woli!

Składniki:

- Sałata lodowa 0,5 główki

- Marchewka 1 szt.

- Rzodkiewka 5 szt.

- Ogórek wężowy 0,5 szt.

- Szczypiorek 0,5 pęczka

- Jogurt naturalny

- Sól

- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Sałatę lodową bardzo drobno siekamy i wrzucamy do miski. Marchewkę, rzodkiewki i ogórka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko wrzucamy do miski z posiekaną sałatą. Szczypiorek drobno siekamy i również wrzucamy do miski z pozostałymi składnikami. Całość mieszamy.

2. Jogurt naturalny mieszamy z solą i pieprzem. Zalewamy tym sałatkę i dokładnie mieszamy.

Surówka ze słoika

Niby zwykła surówka, a jednak nie taka zwykła. Surówkę z kapusty, którą często przygotowujemy do niedzielnego schabowego poleży nam w lodówce kilka dni i zaczyna się psuć. A surówkę, którą dziś proponuję możemy przechowywać w lodówce ok. 3-4 tygodnie! Zamykamy ją w słoiki, odstawiamy w kąt lodówki i wyciągamy wtedy, kiedy mamy na nią ochotę i starczy nam na kilka obiadów. 

Składniki:

- Kapusta biała 2,5 kg

- Papryka zielona 1 szt.

- Papryka żółta (lub czerwona) 1 szt.

- Marchewka 2 szt.

- Cebula 1 szt.

SOS:

- Olej 1 szklanka

- Sól 2 płaskie łyżki

- Ocet ½ szklanki

- Musztarda 3 łyżki

- Cukier ¾ szklanki

- Seler (duży) 1 szt. 

Sposób przygotowania:

1. Kapustę białą drobno szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczka. Obie papryki kroimy w cienkie paski, a cebulę drobno siekamy. Wszystkie warzywa przekładamy warzywa do miski z kapustą i mieszamy.

2. Do garnka wlewamy olej, wsypujemy sól i cukier, dodajemy ocet oraz musztardę. Seler obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach i wrzucamy do garnka z sosem. Całość zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

3. Przygotowaną surówkę przekładamy do słoików i do każdego wlewamy ostudzony sos. Zakręcamy słoiki i wstawiamy do lodówki. Surówkę możemy przechowywać w lodówce do 3 tygodni.

Sałatka z kaszą i wędzonym kurczakiem

Dla tych bardziej zapracowanych i dla tych mniej. Dla dbających o linię i dla tych nieliczących kalorii. Dla najmłodszych i dla dorosłych. Dla każdego! Łatwa, zdrowa, szybka i pożywna sałatka.


Składniki:

- Kasza jęczmienna 2 torebki

- Papryka czerwona ¼ szt.

- Wędzona pierś z kurczaka 250 gram

- Ogórki konserwowe 5 szt.

- Słonecznik łuskany 0,5 szklanki

- Fasola czerwona 0,5 puszki

- Szczypiorek 0,5 pęczka

- Jogurt naturalny 150 gram

- Sól

- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

2. Paprykę kroimy w kostkę i podsmażamy. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę, a pierś z kurczaka w trochę grubszą. Wszystko wrzucamy do miski, dosypujemy ugotowaną kaszę, fasolę oraz posiekany szczypiorek. Dodajemy jogurt naturalny, doprawiamy całość solą, pieprzem i dokładnie mieszamy. 

Sałatka orzechowo-groszkowa

Sałatek nigdy dość! Ta okazuje się ciekawym połączenia groszku, ryżu, szynki,  papryki konserwowej i orzechów włoskich. Jest zdrowa, sycąca, a co więcej - bardzo smaczna. Jej przygotowanie nie wymaga dużo czasu. Doskonale nadaje się na obiad czy kolację. Można ją także spakować w pojemnik i zabrać ze sobą do pracy, szkoły lub na uczelnię.


Składniki:

- Groszek konserwowy 130 gram
- Szynka 100 gram
- Orzechy włoskie 80 gram
- Ryż 2 torebki
- Papryka konserwowa 130 gram
- Jogurt naturalny 100 gram
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy go i odstawiamy do wystygnięcia.

2. Orzechy sparzamy, obieramy ze skórki i wrzucamy do miski. Paprykę konserwową oraz szynkę kroimy w drobną kostkę, przekładamy je do naczynia z orzechami. Dodajemy do tego ugotowany ryż oraz groszek, który wcześniej odsączamy z nadmiaru wody.

3. Z jogurtem naturalnym mieszamy szczyptę soli, pieprzu i czosnku granulowanego. Zalewamy tym sałatkę i mieszamy.

Biorę udział w akcji:

Sałatka z młodych ziemniaków

Sałatek nigdy dość! Ta zrobiona została z warzyw, a więc jest pożywna i zdrowa. W sam raz na kończące się upały i nadchodzącą jesień. Smak warzyw podkreśla sos ziołowy na bazie jogurtu naturalnego i odrobiny majonezu. Młode ziemniaki można zastąpić tymi dostępnymi przez cały rok.


Składniki:

- Ziemniaki młode 5 szt.
- Ser feta 130 gram
- Ananas z puszki 5 krążków
- Kukurydza konserwowa 5 łyżek
- Ogórek gruntowy 2 szt.

SOS:
- Jogurt naturalny 2 łyżki
- Majonez 1 łyżka
- Posiekana natka pietruszki 1 łyżeczka
- Posiekana bazylia 1 łyżeczka
- Czosnek granulowany
- Sól
- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy je, obieramy ze skórki i kroimy w grubszą kostkę. Wrzucamy je do miski. Fetę, ananasa oraz obrane ogórki gruntowe również kroimy w kostkę. Wrzucamy to do miski z ziemniakami. Dosypujemy do tego kukurydzę konserwową.

2. SOS: Jogurt naturalny mieszamy z majonezem, posiekaną natką pietruszki oraz bazylią. Doprawiamy sos czosnkiem granulowanym oraz solą i pieprzem. Zalewamy sałatkę sosem i dokładnie całość mieszamy.

Biorę udział w akcji:

Sałatka wiosenna

Świeże, soczyste, zdrowe, chrupiące i pyszne - takie właśnie są polskie nowalijki! Miska takiej sałatki to bomba witaminowa, za którą nasz organizm na pewno będzie nam długo wdzięczny :)


Składniki:

- Sałata lodowa 1/2 główki
- Rzodkiewka 1 pęczek
- Szczypiorek 1/2 pęczka
- Kukurydza 1/2 puszki
- Pomidor 2 szt.
- Ogórek 1 szt.
- Jogurt naturalny 110 ml
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. Sałatę lodową rwiemy na małe kawałki i wrzucamy do dużej miski. Myjemy wszystkie warzywa i koimy rzodkiewki w plasterki, ogórka w półplasterki, paprykę w większą kostkę, pomidora w ósemki oraz drobno siekamy szczypiorek. Przesypujemy wszystkie warzywa do miski z sałatą lodową oraz dodajemy kukurydzę konserwową.

2. SOS CZOSNKOWY: Jogurt naturalny przelewamy do miseczki, dosypujemy szczyptę soli, pieprzu czarnego mielonego oraz czosnku granulowanego. Wszystko dokładnie mieszamy i wlewamy to do miski z sałatką. Zawartość miski dokładnie mieszamy, aby wszystkie warzywa były oblane sosem.

Biorę udział w akcji:

Sałatka z serkiem wiejskim

Lekka i zdrowa sałatka przygotowana na bazie świeżych nowalijek z dodatkiem pożywnego serka wiejskiego. Idealnie pasuje jako dodatek do obiadu bądź też do grilla, na którego właśnie się rozpoczął sezon.


Składniki:

- Serek wiejski 1 opakowanie
- Ogórek szklarniowy 1 szt.
- Rzodkiewka 1/2 pęczka
- Natka pietruszki
- Cebula dymka 2 szt.
- Słonecznik łuskany 2 łyżki
- Sól czosnkowa
- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Odsączamy z serka wiejskiego nadmiar wody i przekładamy pozostały twarożek do miski. Rzodkiewki myjemy i kroimy w kostkę. Ogórka myjemy i kroimy nieobranego w niewielką kostkę. Cebulę dymkę oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki. Wszystkie pokrojone warzywa przekładamy do miski z serkiem wiejskim.

2. Natkę pietruszki drobno siekamy i dorzucamy do miski z pozostałymi składnikami. Dosypujemy do miski z sałatką słonecznik łuskany oraz doprawiamy całość szczyptą soli czosnkowej i pieprzu. Całość dokładnie mieszamy.

Biorę udział w akcji:

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Tak dawno nie jadłam wędzonych piersi z kurczaka, że aż zapomniałam, jak one smakują. Dlatego też postanowiłam odświeżyć sobie ten smak, przygotowując tę sałatkę. Myślę, że teraz częściej będę ją robić. Sałatka jest idealna na wiosenny i lekki obiad. 


Składniki:

- Ryż 2 torebki
- Papryka czerwona konserwowa 4 kawałki
- Kalafior 700 gram
- Pierś z kurczaka wędzona 300 gram
- Kukurydza konserwowa 1/2 puszki
- Szczypiorek 1/2 pęczka
- Jogurt naturalny 150 gram
- Sól
- Pieprz czarny mielony


Sposób przygotowania:

1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy go i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Kalafior dzielimy na różyczki, myjemy je i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy go i odstawiamy do ostygnięcia.

3. Kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę i wrzucamy go do dużej miski. Paprykę konserwową kroimy w średniej wielkości kostkę i przekładamy ją do miski z kurczakiem. Do miski wsypujemy wcześniej ugotowany ryż i kalafior, kukurydzę oraz drobno posiekany szczypiorek.

4. Do miski z sałatką dokładamy jogurt naturalny, doprawiamy całość solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

Kasza gryczana z fetą i orzechami włoskimi

Polecam spróbować dość nietypowego połączenia kaszy gryczanej z warzywami, serem feta oraz orzechami włoskimi. Sałatka jest lekka, pożywna i zawiera dużo witamin. Można ją jeść na obiad bądź jako przekąskę w ciągu dnia.


Składniki:

- Kasza gryczana 2 torebki
- Ser feta 130 gram
- Pomidor 1 szt.
- Orzechy włoskie 8 szt.
- Kukurydza konserwowa 3 łyżki
- Cebula 1 szt.
- Ogórki korniszony 4 szt.
- Sól
- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy ją do ostygnięcia.

2. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Wrzucamy ją na rozgrzaną patelnię, lekko solimy i podsmażamy na rumiano. Przekładamy ją do dużej miski.

3. Orzechy włoskie łuskamy i zalewamy je gorącą wodą, aby się sparzyły. Obieramy je ze skórki, aby nie były gorzkie. Dzielimy orzechy na małe kawałki i wrzucamy do miski z cebulą.

4. Pomidora dokładnie myjemy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Ogórki korniszony również kroimy w kostkę. Oba warzywa przekładamy do miski z pozostałymi składnikami.

5. Do miski z warzywami i orzechami wsypujemy ugotowaną kaszę gryczaną i kukurydzę. Doprawiamy lekko solą oraz pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy ser feta i znowu lekko mieszamy.

6. Do sałatki można zrobić sos, do którego dodajemy 130 gram jogurtu naturalnego, pół łyżeczki przyprawy curry, szczyptę soli oraz pieprzu czarnego mielonego. Wszystko dokładnie mieszamy i polewamy tym sałatkę.

Biorę udział w akcji:

Sałatka z kaszą jęczmienną i kabanosami

Pożywna i sycąca sałatka, która można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Specyficzny smak nadają jej podsmażone kabanosy. Pierwszy raz robiłam taką sałatkę i na pewno nie ostatni :)


Składniki:

- Ogórek kiszony 4 szt.
- Papryka czerwona 1/2 szt.
- Cebula 1 szt.
- Kabanosy 10 dag
- Słonecznik łuskany 3 łyżki
- Kasza jęczmienna 2 torebki
- Jogurt naturalny 3 łyżki
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany
- Papryka słodka mielona

Sposób przygotowania:

1. Paprykę myjemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy i również kroimy w kostkę. Oba pokrojone warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię polaną oliwą z oliwek i podsmażamy je, aż się zarumienią. Przekładamy warzywa do dużej miski.

2. Kabanosy kroimy w średniej grubości plasterki, wrzucamy na patelnię i podsmażamy na rumiano. Przekładamy je do miski z pozostałymi warzywami. Słonecznik wrzucamy na suchą patelnię i prażymy go. Przekładamy słonecznik do miski z pozostałymi składnikami.

3. Ogórka kiszonego również kroimy w kostkę i wrzucamy na sitko, aby obciekł z niego sok. Przesypujemy go do miski z resztą składników.

4. Kaszę jęczmienną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy ją i jeszcze ciepłą wrzucamy go miski z pokrojonymi składnikami.

5. Jogurt naturalny mieszamy ze szczyptą soli, czosnku granulowanego, pieprzu i papryki słodkiej mielonej. Zalewamy sałatkę sosem i dokładnie ją mieszamy.

Biorę udział w akcji:

Pęczak z marchewką i groszkiem

Potrawa ma charakter sałatki, w której połączyłam marchewkę, groszek i kaszę pęczak. Smaku potrawie nadaje przyprawa curry i kurkuma. Jest to szybki i pożywny obiad dla zapracowanych i tych dbających o linię.


Składniki:

- Kasza pęczak 1,5 szklanki
- Cebula 1 szt.
- Groszek konserwowy 1/2 puszki
- Marchewka 2 szt.
- Curry 1 łyżeczka
- Kurkuma 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony
- Sól

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlewamy 3 szklanki wody. Lekko solimy i zagotowujemy. Wsypujemy kaszę pęczak i gotujemy na małym ogniu, nie mieszając, do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę.

2. W międzyczasie myjemy, obieramy marchewkę oraz kroimy ją w średniej wielkości kostkę. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kosteczkę. Pokrojone warzywa wrzucamy na gorącą patelnię. Smażymy ok. 15 minut (aż marchewka zmięknie), od czasu do czasu mieszając.

3. Po ugotowaniu się kaszy, wrzucamy do niej miękką marchewkę i cebulę. Doprawiamy curry, kurkumą, pieprzem oraz solą, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Biorę udział w akcji:

Sałatka z kaszy pęczak i kurczaka curry

Pomysł na sałatkę wydał mi się banalny, ale  jej smak już na pewno nie. Urokiem sałatki jest połączenie bardzo różnych i skrajnych smaków, takich jak np. słodka kukurydza + papryka konserwowa. Ale właśnie dzięki takim połączeniom jej smak jest bardzo intensywny. Co więcej, to sałatka bardzo zdrowa i sycąca. 



Składniki:

- 1 szklanka kaszy pęczak
- 0,5 puszki kukurydzy konserwowej
- 0,5 puszki Fasoli czerwonej konserwowej
- 1 pierś z kurczaka
- 0,5 cebuli czerwonej
- 5 kawałków papryki konserwowej
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- Przyprawy: sól, pieprz, curry

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlewamy 2 szklanki wody. Lekko solimy i zagotowujemy. Wsypujemy szklankę kaszy pęczak. Gotujmy na małym ogniu, nie mieszając, aż do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. Po ugotowaniu rozkładamy na talerze, aby się nie posklejała. Czekamy, aż wystygnie.

2. Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Posypujemy obficie przyprawą curry (ok. 3 łyżki). Mieszamy mięso z przyprawą i wrzucamy na rozgrzaną, polaną oliwą z oliwek patelnię. Smażymy, aż się zarumieni. Przekładamy do osobnego naczynia, aby wystygło.

3. Paprykę konserwową obieramy ze skórki. Kroimy w małą kostkę i wkładamy na sitko, aby sok obciekł.

4. Cebulę myjemy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski. Dorzucamy kukurydze, fasolę (wcześniej lepiej przepłukać ją wodą, chociaż nie jest to konieczne), usmażone mięso, paprykę konserwową oraz ugotowany wcześniej pęczak. Dokładamy jogurt naturalny i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Wszystko mieszamy.

Biorę udział w akcji: