Kurczak w curry

Dzisiaj proponuję piersi z kurczaka w jeszcze innym wydaniu (niż wczorajsze w brokułach). Tym razem pierś z kurczaka w curry. Potrawa ma bardzo orientalny smak dzięki kurkumie i curry, a przede wszystkim jest zdrowa, gdyż zrobiona na bazie jogurtu naturalnego. Można podawać z ziemniakami albo ryżem.


Składniki:

- Pierś z kurczaka 2 szt.
- Cebula 1 szt.
- Jogurt naturalny 380 ml
- Curry 1,5 łyżeczki + 3/4 łyżeczki do marynaty
- Sól 1/2 łyżeczki
- Sok z cytryny 2 łyżeczki
- Czosnek 2 ząbki
- Pieprz czarny mielony 1/4 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki
- Papryka słodka mielona 3/4 łyżeczki
- Kurkuma 3/4 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy w większa kostkę, W misce mieszamy przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, gałkę muszkatołową, paprykę słodką mieloną, kurkumę, ¾ łyżeczki przyprawy curry, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wkładamy do marynaty pokrojone piersi z kurczaka i dokładnie mieszamy, aby wszystkie kawałki mięsa było obtoczone przyprawami. Przykrywamy miskę i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.

2. Obieramy cebulę i kroimy ją w drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię wkładamy mięso wraz z marynatą oraz wsypujemy cebulę. Smażymy na małym ogniu, aż wszystko się zarumieni. Dosypujemy 1,5 łyżeczki curry i zalewamy całość jogurtem naturalnym, dokładnie mieszamy i pozostawiamy chwilę na ogniu. W razie potrzeby doprawiamy sos solą i pieprzem.

Bardzo dziękuję za 2000 wyświetleń!

Biorę udział w akcji:

Kurczak w brokułach

Piersi z kurczaka często goszczą na talerzach w moim domu. Staram się wymyślać różne sposoby ich podania, żeby nie znudziły się ani mi, ani mojemu chłopakowi. Tym razem podałam je z brokułami w sosie jogurtowym. Jest to bardzo szybka dwuskładnikowa potrawa. Można ją podawać zarówno z makaron jak i ziemniakami, bądź ryżem. 


Składniki:

- Pierś z kurczaka 2 szt.
- Brokuł 500 gram
- Jogurt naturalny 1,5 szklanki
- Mąka pszenna 2 łyżki
- Bulion 1,5 szklanki
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy na patelnię, solimy i podsmażamy. Następnie przekładamy je do garnka.

2. Brokuł myjemy i dzielimy na małe różyczki. Wkładamy je do garnka z kurczakiem i zalewamy bulionem. Dusimy ok. 15 minut, aż brokuł zmięknie.

3. Jogurt naturalny mieszamy dokładnie w misce z mąką i odrobiną wody. Wlewamy to do garnka, w którym jest brokuł i kurczak, dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, dusimy jeszcze ok. 3-4 minuty.

Biorę udział w akcji:

Pęczak z marchewką i groszkiem

Potrawa ma charakter sałatki, w której połączyłam marchewkę, groszek i kaszę pęczak. Smaku potrawie nadaje przyprawa curry i kurkuma. Jest to szybki i pożywny obiad dla zapracowanych i tych dbających o linię.


Składniki:

- Kasza pęczak 1,5 szklanki
- Cebula 1 szt.
- Groszek konserwowy 1/2 puszki
- Marchewka 2 szt.
- Curry 1 łyżeczka
- Kurkuma 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony
- Sól

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlewamy 3 szklanki wody. Lekko solimy i zagotowujemy. Wsypujemy kaszę pęczak i gotujemy na małym ogniu, nie mieszając, do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę.

2. W międzyczasie myjemy, obieramy marchewkę oraz kroimy ją w średniej wielkości kostkę. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kosteczkę. Pokrojone warzywa wrzucamy na gorącą patelnię. Smażymy ok. 15 minut (aż marchewka zmięknie), od czasu do czasu mieszając.

3. Po ugotowaniu się kaszy, wrzucamy do niej miękką marchewkę i cebulę. Doprawiamy curry, kurkumą, pieprzem oraz solą, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Biorę udział w akcji:

Leczo mięsno-warzywne

Leczo kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy to moja mama bardzo często je robiła. Wtedy dałabym się za nie pokroić. Później trochę mi się przejadło, ale kilka dni temu przypomniałam sobie o leczu i naszła mnie na nie ogromna ochota. Jest ono o tyle fajną potrawą, że można zrobić dzięki niej porządek w lodówce. Do lecza można dodać wszystko, co nam zalega na półkach. Ponadto jest ono bardzo pożywne i zdrowe ze względu na zawartość warzyw i mięsa.


Składniki:

- Cukinia 1 szt.
- Cebula 2 szt.
- Pieczarki 15 dag
- Marchewki 2 szt.
- Pietruszka 1 szt.
- Kiełbasa 25 dag
- Pomidory 2 szt.
- Fasola czerwona konserwowa 3 łyżki
- Kukurydza konserwowa 0,5 puszki
- Przecier pomidorowy 1 łyżka
- Przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, czosnek granulowany, bazylia, tymianek



Sposób przygotowania:

1. Marchewki i pietruszkę myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w słupki. Wrzucamy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody, lekko solimy i wstawiamy na mały ogień.

2. Cukinię myjemy i kroimy ją w średniej wielkości kostkę (nie obieramy ze skórki). Wrzucamy ją do garnka z gotującą się marchewką, trzymamy na ogniu, aż warzywa zmiękną i wyłączamy ogień.

3. Cebulę i pieczarki obieramy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Wrzucamy na patelnię i smażymy do momentu, aż warzywa się zarumienią. Przekładamy je do garnka z cukinią i marchewką.

4. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Smażymy, aż zrobią się chrupiące i wrzucamy do garnka z pozostałymi składnikami.

5. Pomidory nacinamy na wierzchołkach, wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem, aby się sparzyły. Obieramy je ze skórki, kroimy na kawałki i podsmażamy na patelni. Gdy zmiękną, rozgniatamy je widelcem, podlewamy odrobiną wody i dodajemy przecier pomidorowy. Dokładnie mieszamy i przelewamy do garnka.

6. Do garnka ze wszystkimi składnikami dodajemy kukurydzę i fasolę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem czarnym mielonym, czosnkiem granulowanym, bazylią i tymiankiem. Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy na mały ogień na około 5 minut. W razie potrzeby podlać wodą.


Biorę udział w akcji:

Paluchy włoskie

Proponuję kolejny produkt wykonany po domowemu, a który można kupić w sklepach. Tym razem są to popularne włoskie paluchy, zwane również grissini. Drożdżowe i chrupiące paluchy nadają się doskonale jako przekąska oraz jako dodatek np. do zup. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.


Składniki:

- Drożdże 30 gram
- Woda ciepła 150 ml
- Olej 2 łyżki
- Mąka pszenna 500 gram
- Jajko 1 szt.
- Sól 1/2 łyżeczki
- Cukier 1 łyżeczka
- Dowolne przyprawy - do posypania
- Odrobina mleka - do posmarowania paluchów

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy ciepłą wodę, olej oraz wsypujemy rozkruszone drożdże, cukier i sól. Całość mieszamy, aby sypkie składniki rozpuściły się. Przykrywamy miskę ścierką i odstawiamy ją w ciepłe miejsce na 20 minut.

2. Po tym czasie do rozczynu drożdżowego wsypujemy mąkę i wbijamy jajko. Wszystko zarabiamy na ciasto i ponownie odstawiamy je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 minut.

3. Z ciasta formujemy cienkie paluszki o długości ok. 20 cm. Za pomocą pędzelka smarujemy je mlekiem i posypujemy ulubionymi przyprawami/dodatkami (np. papryka słodka mielona, sezam, sól morska, zioła prowansalskie, mak, etc.).

4. Paluchy układamy na blachę, która jest wyłożona papierem do pieczenia (między paluchami najlepiej robić odstępy, bo ciasto będzie rosło w czasie pieczenia). Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20-25 minut do zarumienienia (czas pieczenia zależy od grubości paluchów).

Biorę udział w akcji:

Kebab w wersji domowej

Uwielbiam kebab, ale jak pomyślę, co może się znajdować w takim kupowanym w budkach w mieście, to aż mnie ciarki przechodzą! Dlatego gdy ostatnio naszła mnie ochota na kebab, zrobiłam go sama domowym sposobem. O wiele przyjemniej się go jadło, gdy wiedziałam, co w nim się znajduje i co do niego jest dodane. No i smakiem wcale nie odstawał od oryginału. O tym domowym kebabie można śmiało powiedzieć, że jest zdrowym i pożywnym daniem.


Składniki:

BUŁKI:
- Drożdże 50 gram
- Mleko ciepłe 1 szklanka
- Mąka pszenna 0,5 kg
- Sól 1 łyżeczka
- Cukier 1 łyżeczka
- Olej 4 łyżki

FARSZ:
- Pierś z kurczaka 2 szt.
- Przyprawa kebab-gyros
- Pomidor 1 szt.
- Ogórek 0,5 szt.
- Cebula 1 szt.
- Sałata lodowa 1/4 główki

SOS CZOSNKOWY:
- Jogurt naturalny 150 ml
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. BUŁKI: Do miski wlewamy ciepłe mleko, wrzucamy pokruszone drożdże, wsypujemy cukier i wlewamy olej. Wszystko mieszamy, aby drożdże się rozpuściły. Przykrywamy miskę i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie, do rozczynu drożdżowego wsypujemy mąkę oraz sól. Wyrabiamy ciasto, przykrywamy ścierką i ponownie odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Po upłynięciu czasu rośnięcia, ciasto dzielimy na 2 części. Rozwałkowujemy każdą z części tworząc kwadraty o grubości ok. 1,5-2 cm. Każdy z kwadratów przecinamy po skosie na pół, tak aby powstały trójkąty. Kładziemy je na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Po upieczeniu, każdy z trójkątów rozcinamy w środku.

2. Piersi z kurczaka oczyszczamy, kroimy w drobną kostkę i obsypujemy obficie przyprawą kebab-gyros. Wrzucamy mięso na patelnię i podsmażamy na rumiano. Pomidora myjemy i kroimy w półplasterki. Ogórka myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w średniej grubości kawałki. Cebulę obieramy i siekamy w cieniutkie półplasterki. Sałatę myjemy i rwiemy na małe kawałki.

3. SOS: Do miseczki wlewamy jogurt naturalny. Dodajemy szczyptę soli, pieprzu czarnego mielonego i czosnku granulowanego. Dokładnie mieszamy.

4. Do środka każdej bułki wlewamy sos, wkładamy mięso i wszystkie warzywa. Można dodać również ketchup.

Biorę udział w akcji:

Makaron z orzechowym sosem

Nie spodziewałam się, że połączenie orzechów włoskich, cytryny i czosnku da tak ciekawy smak. Okazało się, że wszystkie składniki dobrze ze sobą współgrały. 



Składniki:

- Miąższ z chleba 10 dag
- Orzechy włoskie łuskane 25 dag
- Bulion warzywny 1 szklanka
- Sok z 1/2 cytryny
- Czosnek 2 ząbki
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Makaron 50 dag

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Orzechy włoskie zalewamy wrzątkiem (aby łatwiej się obierały). Po kilku minutach odsączamy je i obieramy ze skórki, aby nie były gorzkie.

3. Miąższ z chleba (bez skórki) zalewamy bulionem warzywnym. Mieszamy, aby cały miąższ był namoczony.

4. Do malaksera wsypujemy orzechy i dokładamy namoczony miąższ chlebowy. Wlewamy oliwę z oliwek oraz sok z cytryny. Obieramy czosnek i również wrzucamy go do malaksera. Wszystko rozdrabniamy. Sos doprawiamy solą i pieprzem. Gdy sos jest zbyt gęsty, można rozcieńczyć go niewielką ilością wody z gotującego się makaronu.

5. Makaron dokładnie odsączamy, rozkładamy na talerzach i polewamy sosem orzechowym.

Biorę udział w akcji:

Cini minis domowe

Równie smaczne jak te ze sklepu, ale o wiele zdrowsze, bo bez barwników i bez konserwantów. Można je chrupać na sucho, a także zalane mlekiem podobnie jak sklepowe płatki śniadaniowe. Mogą być zamiennikiem dla chipsów, które towarzyszą nam przy wieczornym oglądaniu filmów, a także zaspokoją nagłą ochotę na coś słodkiego. Ich przygotowanie nie wymaga dużo czasu, a przyjemność z jedzenia jest olbrzymia :)



Składniki:

- Mąka pszenna 1,5 szklanki
- Cukier biały 5 łyżek + 1,5 łyżki do posypania
- Margaryna 0,5 kostki
- Śmietana 12% 4 łyżki
- Cukier wanilinowy 2 łyżeczki
- Cynamon 2 łyżeczki + z 1 łyżka do posypania

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypujemy cukier biały i cukier wanilinowy, 2 łyżeczki cynamonu i mąkę. Wszystko mieszamy. Następnie dodajemy margarynę i widelcem rozgniatamy ją, łącząc z sypkimi składnikami (ciasto powinno wyglądać jak to na kruszonkę). Dolewamy śmietanę i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na ok. 30-40 minut.

2. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto bardzo cienko (ciasto najlepiej podzielić na 2 porcje, ponieważ nie zmieści się na jedną blachę). Rozwałkowane ciasta przekładamy na blachy wyścielone papierem do pieczenia.

3. W miseczce mieszamy 1,5 łyżki cukru z 1 łyżką cynamonu i posypujemy tym ciasto. Każdy placek tniemy na małe kwadraty (ok. 2x2 cm). Nie trzeba ich od siebie odsuwać, ponieważ nie sklejają się w czasie pieczenia. Każdy kwadracik nakłuwamy widelcem lub wykałaczką.

4. Blachy z cynamonowymi kwadracikami wstawiamy do piekarnika i pieczemy 13-15 minut w temp. 180 stopni.

Biorę udział w akcji:

Drożdżowa rolada różana

Bardzo lubię pączki z nadzieniem różanym. No dobra, tak naprawdę to lubię bardziej nadzienie niż pączka. Uwielbiam też drożdżówki, więc pomyślałam, że może warto byłoby połączyć te dwa smaki. I to była świetna decyzja, bo drożdżówka różana to istny obłęd. Mogłabym ją jeść codziennie na każdy posiłek!



Składniki:

- Marmolada różana 200 gram
- Cukier 2 łyżki
- Woda 30 ml
- Mleko (ciepłe) 110 ml
- Drożdże 20 gram
- Masło/margaryna 40 gram
- Jajko 1 szt.
- Mąka 250 gram

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozkruszamy i wrzucamy do miski, dodajemy łyżeczkę cukru, wodę i odrobinę mleka (ciepłego). Mieszamy, aż wszystko się rozpuści. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 25 minut.

2. Do rondelka wkładamy masło. Wstawiamy je na ogień i podgrzewamy, aż się rozpuści. Tłuszcz powinien być ciepły, ale nie gorący. Do drugiej miski wsypujemy mąkę i pozostały cukier, wbijamy jajko (najlepiej roztrzepane), wlewamy rozgrzane masło, pozostałe mleko (ciepłe) oraz wyrośnięte drożdże. Ze składników w misce wyrabiamy ciasto i odstawiamy ponownie na 25 minut w ciepłe miejsce.

3. Po upływie czasu rośnięcia rozwałkowujemy z ciasta prostokąt o szerokości foremki do ciasta, długość dowolna. Na placku rozsmarowujemy marmoladę i zwijamy ciasto w rulon. Przekładamy roladę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (ja użyłam foremki o wymiarach 33x12 cm). Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Biorę udział w akcji:

Jajecznica ze szpinakiem

Zwykła jajecznica już Ci się przejadła? Masz dość jajek smażonych z boczkiem lub szybką i cebulą? To spróbuj jajecznicę ze szpinakiem, która nie tylko jest smaczna, ale i zdrowa. Taka dawka energii starczy  na wiele godzin! 



Składniki:

- Jajka 3 szt.
- Szpinak mrożony 50 gram
- Mleko 1 łyżka
- Masło 1 łyżka
- Czosnek 2 ząbki
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Tymianek suszony

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy zamrożony szpinak. Gdy szpinak się rozpuści i woda się wysmaży, dodajemy masło oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i podsmażamy do rozpuszczenia masła.

2. Do miski wbijamy jajka, wlewamy mleko oraz dodajemy szczyptę soli, pieprzu czarnego mielonego i tymianku. Wszystko mieszamy ze sobą.

3. Zawartość miski wlewamy na patelnię z podsmażonym szpinakiem. Smażymy na ogniu często mieszając, aż jajka się zetną.

Biorę udział w akcji:

Sałatka z kaszy pęczak i kurczaka curry

Pomysł na sałatkę wydał mi się banalny, ale  jej smak już na pewno nie. Urokiem sałatki jest połączenie bardzo różnych i skrajnych smaków, takich jak np. słodka kukurydza + papryka konserwowa. Ale właśnie dzięki takim połączeniom jej smak jest bardzo intensywny. Co więcej, to sałatka bardzo zdrowa i sycąca. 



Składniki:

- 1 szklanka kaszy pęczak
- 0,5 puszki kukurydzy konserwowej
- 0,5 puszki Fasoli czerwonej konserwowej
- 1 pierś z kurczaka
- 0,5 cebuli czerwonej
- 5 kawałków papryki konserwowej
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- Przyprawy: sól, pieprz, curry

Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlewamy 2 szklanki wody. Lekko solimy i zagotowujemy. Wsypujemy szklankę kaszy pęczak. Gotujmy na małym ogniu, nie mieszając, aż do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. Po ugotowaniu rozkładamy na talerze, aby się nie posklejała. Czekamy, aż wystygnie.

2. Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę. Posypujemy obficie przyprawą curry (ok. 3 łyżki). Mieszamy mięso z przyprawą i wrzucamy na rozgrzaną, polaną oliwą z oliwek patelnię. Smażymy, aż się zarumieni. Przekładamy do osobnego naczynia, aby wystygło.

3. Paprykę konserwową obieramy ze skórki. Kroimy w małą kostkę i wkładamy na sitko, aby sok obciekł.

4. Cebulę myjemy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski. Dorzucamy kukurydze, fasolę (wcześniej lepiej przepłukać ją wodą, chociaż nie jest to konieczne), usmażone mięso, paprykę konserwową oraz ugotowany wcześniej pęczak. Dokładamy jogurt naturalny i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Wszystko mieszamy.

Biorę udział w akcji:

Pyzy ziemniaczane

Pyzy ziemniaczane są dobrym sposobem na wykorzystanie ziemniaków, które zostały nam z poprzedniego dnia. Najlepiej podawać je z ulubionym sosem i surówką.



Składniki:

- Ziemniaki 1,5 kg
- Mąka pszenna 4 czubate łyżki
- Maka ziemniaczana 4 czubate łyżki
- Sól 0,5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Gotujemy 500 gram ziemniaków. Studzimy i przepuszczamy przez praskę (ziemniaki mogą być z zeszłego dnia).

2. Pozostałe ziemniaki ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach. Odsączamy nadmiar wody.

3. Do dużej miski wkładamy ugotowane i surowe ziemniaki, wsypujemy mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i sól. Całość mieszamy i formujemy z masy kulki wielkości orzecha włoskiego.

4. Kulki wkładamy do wrzącej, lekko osolonej wody. Trzeba je lekko zamieszać, żeby nie przywarły do dna garnka. Gotujemy około 5 minut od wypłynięcia pyz na powierzchnię wody.

Biorę udział w akcji:

Kopytka marchewkowe

Proponuję małą odmianę dla tradycyjnych klusek leniwych, które robione są z ziemniaków. Na początku nie byłam przekonana do kopytek z marchewką, jednak po pierwszym kęsie zmieniłam zdanie. Teraz będą one częściej gościły na naszym stole. Naprawdę warto wypróbować!



Składniki:

- Marchewka 70 dag
- Jajko 1 szt.
- Mąka pszenna 2,5 szklanki
- Mąka ziemniaczana 2 łyżki
- sól

Sposób przygotowania:

1. Marchewki myjemy i obieramy. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i czekamy, aż wystygną. Przeciskamy przez praskę.

2. Do puree marchewkowego wbijamy jajko. Dodajemy mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną. Doprawiamy szczyptą soli.

3. Wyrabiamy ciasto, jeśli będzie się zbyt kleiło do rąk - dosypujemy trochę mąki pszennej. Dzielimy ciasto na 3 części. Z każdej formujemy cienkie wałeczki i kroimy je na kawałki (około 3-4 cm).

4. Zagotowujemy lekko osoloną wodę. Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy kluski. Gotujemy przez około 4 minuty od wypłynięcia ich na powierzchnię wody.


Biorę udział w akcji:

Wafelki poziomkowo-krówkowe

Pamiętam jak najpierw babcia, a potem mama robiły mi czekoladowe wafelki. Pamiętam też jak szybko znikały z talerza. Trochę zmieniłam i unowocześniłam przepis babci i mamy i tak powstały wafelki z nadzieniem poziomkowo-krówkowym. Bardzo szybko się je przygotowuje, jednak trzeba poczekać kilka godzin zanim zmiękną. Ale dla ich smaku warto czekać :)



Składniki:

- Wafle suche 7 szt.
- Cukier puder 0,5 szklanki
- Śmietana 12% 1 szklanka
- Galaretka poziomkowa 1 opakowanie
- Masa krówkowa (kajmakowa) 1 opakowanie

Sposób przygotowania:

1. MASA POZIOMKOWA: Śmietanę wlewamy do garnka, dodajemy cukier puder. Wszystko mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy około 5 minut, często mieszając. Następnie wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy, aż się rozpuści. Gotujemy do momentu, aż masa zacznie gęstnieć. Zdejmujemy z ognia, aby przestygła.

2. Masą krówkową smarujemy pierwszego wafla (aby warstwy się skleiły, najlepiej masę kłaść na głębsze kwadraciki wafli i przykładać je waflem z drobniejszymi kwadracikami). Przykrywamy go kolejnym waflem, który smarujemy masą poziomkową. Postępujemy tak dalej, aż do wykorzystania obu mas.

3. Całość przyciskamy czymś cięższym (np. drewnianą deską do krojenia). Pozostawiamy na kilka godzin i dopiero kroimy.

Biorę udział w akcji:

Zupa soczewicowa z cukinią

Soczewica nie musi być nudna, a dania bez mięsa nie muszą być niesmaczne. Zupa jest zdrowa, pożywna, i bardzo rozgrzewająca. Jest to moja pierwsza potrawa, którą przygotowałam na bazie soczewicy. Bardzo dobrze nadaje się na dzisiejszy dzień, aby nasz żołądek odpoczął po wczorajszym Tłustoczwartkowym objedzeniu :)



Składniki:

- Soczewica czerwona 1,5 szklanki
- Cukinia 1 szt.
- Cebula 1 szt.
- Pomidory 5 szt.
- Czosnek 2 ząbki
- Papryka czerwona 1/4
- Sok z cytryny 1 łyżeczka
- Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
- Czosnek granulowany 1 łyżeczka
- Sól
- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy ją na rozgrzaną patelnię i dodajemy do tego przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy, aż cebula się zarumieni i przekładamy ją do dużego garnka.

2. Do małego garnka wlewamy 3 szklanki wody i wstawiamy na mały ogień. Gdy woda zacznie wrzeć, wsypujemy soczewicę i gotujemy ok. 12 minut. W połowie gotowania lekko posolić. Po ugotowaniu przełożyć ją do dużego garnka z cebulą.

3. Cukinię myjemy i kroimy w grubszą kostkę. Wrzucamy ją do mniejszego garnka z lekko osoloną wodą i gotujemy do miękkości. Następnie przekładamy do garnka z pozostałymi składnikami.

4. Umytą ćwiartkę papryki kroimy w drobną kostkę. Lekko podsmażamy i przekładamy do dużego garnka.

5. Pomidory nacinamy na wierzchołkach, wkładamy je do miski i zalewamy wrzątkiem, aby się sparzyły. Po kilku minutach wyjmujemy je, obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki. Pomidory wkładamy do małego garnka i gotujemy. Gdy zrobią się miękkie, zdejmujemy z ognia i rozgniatamy je, Przekładamy do garnka, w którym jest reszta składników. Całość mieszamy.

6. Garnek z zupą wstawiamy na mały ogień. Wsypujemy trochę soli i pieprzu, paprykę słodką mieloną, czosnek granulowany oraz wlewamy sok z cytryny. Wszystko mieszamy i pozostawiamy na ogniu ok. 5 minut. Gdy zupa jest zbyt gęsta, można dolać szklankę wody.

Biorę udział w akcji:

Niby-sernik z mandarynkami

Uwielbiam serniki pod każdą postacią i w każdym wydaniu. Chciałam spróbować jakiejś odmiany dla tradycyjnych serników z masy serowej lub zmielonego twarogu, dlatego upiekłam niby-sernik, który nie jest zwykłym sernikiem, bo zawiera kaszę mannę. Do środka dodane są mandarynki, ponieważ akurat jest na nie sezon, ale można je zastąpić innymi owocami. Ciasto jest bardziej sycące niż tradycyjne serniki. 


Składniki:

- Ser biały mielony 40 dag
- Jajka 2 szt
- Budyń śmietankowy 1 opakowanie
- Cukier puder 1 szklanka
- Cukier wanilinowy 2 łyżeczki
- Jogurt naturalny 170 ml
- Kasza manna 0,5 szklanki
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Mandarynki 2 szt
- Mąka pszenna 1 łyżka (do oprószenia mandarynek)

Sposób przygotowania:

1. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wlewamy do dużej miski, wsypujemy cukier puder, cukier wanilinowy i miksujemy. Dodajemy jogurt naturalny i dalej miksujemy, aż cukry się rozpuszczą. Do masy wsypujemy budyń, proszek do pieczenia i stopniowo dodajemy twaróg (po 1 łyżce), ciągle miksując. Na koniec wsypujemy powoli kaszę mannę tak, aby nie zrobiły się grudki, miksujemy.

2. W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Obieramy mandarynki i dzielimy je na cząstki, każdą z nich przekrawamy na pół. Obtaczamy kawałki owocu w mące pszennej.

3. Ubite białka oraz mandarynki przekładamy do miski z masą serową i mieszamy całość łyżką, aż do połączenia składników (staramy się mieszać delikatnie i możliwie jak najkrócej, żeby ciasta nie straciło puszystości).

4. Blachę do ciasta (ja użyłam blachy o wymiarach 33x12cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej masę serową. Wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy ok. 50-60 minut, w temp. 160 stopni. W czasie pieczenia najlepiej nie otwierać piekarnika, ponieważ wtedy ciasto opadnie. Po upływie czasu pieczenia, piekarnik wyłączyć, ale ciasto pozostawić w środku (można lekko uchylić drzwiczki piekarnika).

Biorę udział w akcji:

Walentynkowy omlet bananowy

Walentynki to nie tylko romantyczna kolacja albo obiad. Miło jest zacząć dzień zakochanych od miłosnego śniadania, żeby humor i energia dopisywały nam przez cały dzień. Omlet z bananami jest mięciutki i rozpływający się w ustach. Myślę, że taki poranek na pewno umili dzień naszej ukochanej osobie :)


Składniki:

- Jajka 2 szt
- Mleko 4 łyżki
- Mąka pszenna 2 czubate łyżki
- Cukier puder 1 łyżka
- Banan 1/2
- Migdałowy olejek do ciasta 2-3 krople
- Dowolny dżem lub sos

Sposób przygotowania:

1. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wrzucamy do miski i dodajemy mleko, mąkę i cukier puder. Wszystko mieszamy na jednolitą masę.

2. W drugiej misce ubijamy białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Przekładamy ją do miski z resztą składników i dolewamy olejek do ciasta. Wszystko mieszamy.

3. Banana obieramy ze skórki i kroimy w średniej grubości plasterki (ok. 1cm).

4. Wlewamy masę na rozgrzaną patelnię polaną oliwą z oliwek. Na wierzchu układamy pokrojonego banana. Gdy spód się zarumieni, przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilę podsmażamy, zdejmujemy z patelni.

5. Polewamy ulubionym sosem bądź smarujemy dżemem (ja użyłam dżemu z czarnej porzeczki) lub nutellą.

Zamiast banana można użyć innego ulubionego owocu.


Biorę udział w akcji:

Zapiekane bułki z farszem

Śniadanie na ciepło? Czemu nie! Pomysł zrodził się z chęci odmiany codziennej bułki śniadaniowej, którą jem z serem, szynką i warzywami. Bułka jest dobrym urozmaiceniem śniadań i kolacji - chrupiąca i złocista, farsz rozpływający się w ustach, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.



Składniki:

- Bułki 2 szt.
- Cebula 1 mała
- Pieczarki 4 szt.
- Szynka 5 plastrów
- Ser 2 plastry
- Czosnek 1 ząbek
- Przecier pomidorowy 1 łyżka
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Bazylia suszona

Sposób przygotowania:

1. Odcinamy wierzch bułek i wydrążamy środek. Wyjęty miąższ rwiemy na małe kawałki, ponieważ będzie on potrzebny do farszu.

2. FARSZ: Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię polaną oliwą z oliwek. Do cebuli przeciskamy przez praskę czosnek. Smażymy na szklisto. Szynkę kroimy w kostkę i dorzucamy do zeszklonej cebuli. Pieczarki obieramy i kroimy w grubszą kostkę. Dorzucamy je do cebuli i szynki na patelni. Smażymy, aż wszystko się zarumieni. Pod koniec smażenia dokładamy przecier pomidorowy i podlewamy całość minimalnie wodą. Mieszamy i zdejmujemy z ognia. Farsz przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i bazylią. Dorzucamy wcześniej przygotowany miąższ wyjęty z bułek. Wszystko dokładnie mieszamy.

3. Plastry sera kroimy na małe prostokąty. Częścią sera wykładamy dno wydrążonej bułki. Następnie wkładamy do niej farsz i przykrywamy pozostałym serem. Wkładamy bułki do rozgrzanego piekarnika, ale nie przykrywamy ich „czapeczkami”, odkrojone wierzchy kładziemy obok. Pieczemy ok. 10 min w temp. 180 stopni.

Biorę udział w akcji:

 

Racuchy drożdżowe z sosem cynamonowo-jabłkowym

Od jakiegoś czasu chodził za mną słodki obiad. Przeglądając mój zeszyt z przepisami, znalazłam przepis na racuchy drożdżowe. Aby były one w pełni spełnieniem mojej słodkiej zachcianki, wymyśliłam sos cynamonowo-jabłkowy. W jednym daniu zestawiłam kilka z moich ulubionych smaków: wszystko co drożdżowe, cynamonowe i jabłkowe. Racuchy są smaczne, lekkie, puszyste i pożywne.


Składniki:

• - Mleko 0,5 litra
  - Jajko 1 szt.
  - Mąka pszenna 3 szklanki
  - Drożdże 40 g
  - Cukier 2 łyżki
  - Jogurt naturalny gęsty 330 g
  - Jabłko 1 szt
  - Cukier puder 1 łyżeczka
  - Cukier wanilinowy 1 łyżeczka
  - Cynamon 0,5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Rozkruszamy drożdże i wkładamy je do dużej miski. Dosypujemy cukier i wlewamy pół szklanki ciepłego mleka. Mieszamy, aby wszystkie składniki rozpuściły się . Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 20-25 minut.

2. Do miski z rozczynem drożdżowym wsypujemy mąkę, wlewamy pozostałe ciepłe mleko i wbijamy jajko. Wszystko mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy.

3. Ciasto na racuchy kładziemy łyżką na rozgrzaną patelnię. Smażymy z obu stron, aż się zarumienią.

4. SOS JABŁKOWO-CYNAMONOWY: blendujemy obrane i pokrojone jabłko z jogurtem naturalnym, cukrem wanilinowym, cukrem pudrem i cynamonem.

Racuchy można oczywiście podawać z innym sosem niż ten w przepisie lub z dżemem, miodem, cukrem pudrem, nutellą, etc.

Domowe Delicje

Długo zalegały mi na półce biszkopty kakaowe. Przerzucałam je z kąta w kąt. Pomyślałam, że warto by coś z nimi zrobić, zanim stracą datę ważności. I stąd powstał pomysł na domowe Delicje, które smakiem zupełnie nie odbiegają od tych, które można kupić w sklepie. Bardzo dobrze smakują z mlekiem. Można je także długo trzymać w lodówce i nie tracą swojego smaku i świeżości. U mnie były przechowywane przez tydzień, bo nie byliśmy w stanie ich przejeść :)

Składniki:

- Biszkopty 1 opakowanie

- Galaretka owocowa 1 opakowanie

- Polewa czekoladowa 1 opakowanie

Sposób przygotowania:

1. Galaretkę o dowolnym (ulubionym) smaku rozpuszczamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wylewamy ją na płaskie talerze i wstawiamy do lodówki, aby zastygła.

2. Biszkopty rozkładamy na blacie (płaską stroną ciastka do góry). Kieliszkiem wycinamy z galaretki kółka i układamy je na biszkoptach.

3. Polewę rozgrzewamy w ciepłej wodzie i polewamy nią wszystkie ciastka. Całość wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

Biorę udział w akcji: