Krakersy

Dziś jest ulubiony dzień tygodnia chyba większości z nas, czyli piątek! Początek weekendu! Jeśli w ten weekend planujecie spotkanie ze znajomymi, to polecam zrobić domowe krakersy. Jeśli zamierzacie spędzić ten wieczór samotnie lub w towarzystwie męża/chłopaka/narzeczonego, to również polecam domowe krakersy! Idealnie się sprawdzają jako przekąska szybka i smaczna, a co najważniejsze zdrowsza niż chipsy.

Składniki:

- Mąka 2 szklanki

- Woda 180 ml

- Cukier 0,5 łyżeczki

- Sól 1,5 łyżeczki

- Olej 3 łyżki

- Roztopione masło ok. 70 gram

- Przyprawy (np. mak, sezam, sól, itp.)

Sposób przygotowania:

1. W misce mieszamy mąkę, cukier i sól. Dodajemy do tego wodę oraz olej i zagniatamy na jednolite ciasto.

2. Przygotowane ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości ok. 3 mm i kroimy go na małe kwadraty. Wszystkie kwadraty układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i smarujemy je roztopionym masłem oraz posypujemy ulubionymi przyprawami (np. sezam, mak, sól, kminek, etc.). Krakersy pieczemy 12-15 minut w temp. 180 stopni.

Placki pizzowe

Są trzy powody, dla których wybieram te placki zamiast tradycyjnej pizzy. Po pierwsze, są o wiele zdrowsze. Po drugie, ich przygotowania nie wymaga dużo czasu. Po trzecie, ich smak i zapach prawie niczym nie różni się od pizzy. Myślę, że taka przekąska zadowoli każdego pizzo-maniaka i nie tylko ;)


Składniki:

- Papryka 0,5 szt.
- Pieczarki 20 dag
- Cebula 1 szt.
- Ser 15 dag
- Szynka 15 dag
- Zioła prowansalskie
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany

CIASTO:
- Mąka pszenna 2 szklanki
- Mleko 2 szklanki
- Jajko 1 szt.
- Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Paprykę, cebulę, pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Przekładamy do miski. Szynkę również kroimy w kostkę, podsmażamy i dokładamy do miski z pozostałymi składnikami. Ścieramy do tego ser na tarce o grubych oczkach. Wsypujemy do tego sól, pieprz, zioła prowansalskie i czosnek granulowany. Całość mieszamy.

2. W osobnej misce miksujemy ze sobą mąkę, mleko, jajko oraz proszek do pieczenia. Dosypujemy do tego składniki znajdujące się w drugiej misce i mieszamy dokładnie łyżką.

3. Na rozgrzaną i polaną olejem/oliwą z oliwek patelnię kładziemy łyżką placki i smażymy z obu stron na rumiano. Placki można podawać z sosem czosnkowym lub z ketchupem.

Biorę udział w akcji:

Bułki pszenne

Miałam ochotę na ciepłe bułeczki, a piekarnie już zamknięte. Pomyślałam, że przecież dla chcącego nic trudnego! Wyjęłam z szafki potrzebne produkty, zarobiłam ciasto, uformowałam bułeczki i ciach do piekarnika. Po kilkudziesięciu minutach wyjęłam pachnące, chrupiące i ciepłe bułeczki, na których rozpuszczało się masło.


Składniki:

- Mąka pszenna 0,5 kg
- Drożdże 20 gram
- Mleko ¾ szklanki
- Woda ½ szklanki
- Cukier 1 łyżeczka
- Margaryna 20 gram
- Sól 1,5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. W misce mieszamy drożdże z ciepłym mlekiem, cukrem i odrobiną mąki. Przykrywamy miskę ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 15 minut). W tym czasie rozpuszczamy w rondelku margarynę.

2. Do dużej miski wsypujemy mąkę oraz sól. Mieszamy to ze sobą i dolewamy wodę, rozpuszczoną i przestudzoną margarynę oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Ze składników w misce wyrabiamy jednolite ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aby wyrosło.

3. Ciasto ponownie wyrabiamy i robimy z niego 7-8 kulek, kładziemy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko każdą spłaszczamy. Na środku każdej bułki robimy tępą stroną noża wgłębienie prawie do spodu bułki. Pieczemy ok. 20 minut, aby bułki się zarumieniły, w temp. 200 stopni. 

Z podanej porcji wychodzi ok. 7-8 bułek.

Ciastka serowe

Przychodzą do Ciebie niezapowiedzianie znajomi na piwo? Koleżanka na film albo kolega na mecz? Ty nie masz żadnych przekąsek, a sklepy dawno zamknięte? Nic straconego! Wystarczy kawałek sera, margaryna, jajko, mąka i przyprawy. Z połączenia tych składników powstaną niezwykłe serowe krakersy.


Składniki:

- Ser 200 gram
- Margaryna 110 gram
- Jajko 1 szt.
- Mąka pszenna 1,5 szklanki
- Pieprz cayenne ¼ łyżeczki
- Sól 1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

1. Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach. Dodajemy do niego pokrojoną na kawałki margarynę, wsypujemy mąkę, sól oraz pieprz cayenne. Do całości wbijamy jajko i zagniatamy ją na jednolite ciasto.

2. Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy z niego różne kształty za pomocą foremek lub kroimy na kwadraty. Ciastka rozkładamy na blaszce wyścieloną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 12 minut.

Biorę udział w akcji:

Lasagne truskawkowa

Można ją jeść jako danie główne lub jako deser. W sam raz dla amatorów słodkich rzeczy. Potrawa prosto z lodówki jest idealna na ochłodzenie w upalne dni.


Składniki:

- Makaron lasagne 4-5 płatów
- Truskawki 0,5 kg
- Galaretka truskawkowa 1 opakowanie

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut). Wciągamy go z garnka i rozkładamy na talerzu tak, aby się nie posklejał.

2. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawiamy ją, aby lekko przestygła.

3. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy każdą na pół lub na mniejsze kawałki. Foremkę do keksa wyścielamy folią aluminiową i kładziemy na spodzie pierwszy płat makaronu, rozkładamy na nim gęsto część przygotowanych truskawek. Zalewamy całość galaretką tak, aby zakryła ona truskawki. Kładziemy na to kolejny płat makaronu i powtarzamy wszystkie czynności jak w poprzednim płacie. Postępujemy tak do momentu, aż wykorzystamy wszystkie truskawki i galaretkę. Ostatnia warstwa powinna być przykryta płatem makaronu. Foremkę z lasagne wstawiamy do lodówki, aby galaretka zastygła.

Biorę udział w akcji:

Jogurtowe placki z truskawkami

Czy ktoś mógłby oprzeć się tym czerwonym, soczystym, słodkim i pachnącym owocom? Bo ja na pewno nie! Dlatego zrobiłam kolejne danie na bazie truskawek. Placki są rozpływające się w ustach, lekkie, no i zdrowe, bo na bazie jogurtu naturalnego. W sam raz na wiosenny obiad lub podwieczorek. 


Składniki:

- Jogurt naturalny 400 gram
- Cukier puder 4 łyżki płaskie
- Jajka 2 szt.
- Mąka pszenna 2 szklanki
- Proszek do pieczenia 2,5 łyżeczki
- Cukier wanilinowy 2 łyżeczki
- Szczypta soli
- Truskawki

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy jogurt naturalny oraz wbijamy jajka, wsypujemy cukier wanilinowy i cukier puder. Dokładnie wszystko miksujemy. W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz ze szczyptą soli. Zawartość drugiej miski wsypujemy stopniowo do miski z jogurtem, jajkami i cukrami (cały czas miksując, aby powstała jednolita i gładka masa).

2. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w średniej grubości plasterki.

3. Na rozgrzaną patelnię (opcjonalnie polaną niewielką ilością oliwy z oliwek) nakładamy po łyżce ciasta. Na każdego placka kładziemy po kilka plasterków truskawek. Smażymy ok. 2 minut na wolnym ogniu, aby urósł i się zarumieni. Przewracamy go na drugą stronę i również smażymy do zarumienienia.

Z podanej porcji wychodzi ok. 18 placków.

Biorę udział w akcji:

Lody bananowo-jabłkowe

10 000 wyświetleń! Jest mi niezmiernie miło, że blog wyświetliło tyle osób, DZIĘKUJĘ! 
A dzisiaj dodaję zdrowe i orzeźwiające lody w sam raz na nadchodzące ciepłe dni. Przygotowałam je na bazie jogurtu naturalnego, a więc nie są kaloryczne. Smak bananów i jabłka podkreśla cynamon i imbir. Co więcej, przygotowanie tych lodów zajmuje kilka minut!


Składniki:

- Jogurt naturalny 360 gram
- Jabłko 1 szt.
- Banan 2 szt.
- Cukier puder 1 płaska łyżka
- Cynamon 0,5 łyżeczki
- Imbir 0,5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Jabłko oraz banany obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Pokrojone owoce wrzucamy do blendera. Dolewamy jogurt naturalny i wsypujemy cukier puder, cynamon i imbir. Całość blendujemy, aby powstała jednolita masa.

2. Masę przelewamy do pojemników do lodów i wstawiamy na kilka godzin do zamrażarki, aby się zamroziły.

Biorę udział w akcji:

Krem karmelowy po domowemu

Pokuszę się o stwierdzenie, że dość trudno spotkać osobę, która oparłaby się temu słodkiemu, złocistemu kremowi, który ma wiele zastosowań. Można go zjeść ze świeżym, chrupiącym i jeszcze ciepłym pieczywem lub z naleśnikami, lodami czy jako dodatek do słodkich deserów. Krem jest łatwy i szybki w wykonaniu, a co najważniejsze - można bardzo długo przechowywać go w lodówce . 


Składniki:

- Cukier 200 gram
- Margaryna 80 gram
- Śmietana 30% 120 gram

Sposób przygotowania:

1. Wsypujemy cukier do garnka i rozkładamy go równomiernie na dnie. Wstawiamy go na średni ogień i karmelizujemy, aż uzyska złoty kolor (trzeba uważać, żeby nie zrobił się brązowy). Od czasu do czasu mieszamy go poprzez potrząśnięcie garnkiem.

2. Gdy cały cukier się skarmelizuje, dodajemy margarynę i bardzo energicznie mieszamy, aby tłuszcz się rozpuścił. Następnie zdejmujemy garnek z ognia i wlewamy do niego cienkim strumieniem śmietanę, cały czas mieszając trzepaczką sos znajdujący się w garnku.

3. Gotowy sos przelewamy do pojemnika, gdy chwilę przestygnie wkładamy go do lodówki na kilka godzin, aby stężał.

Biorę udział w akcji:

Hamburger domowy

Po co kupować hamburgery w barach szybkiej obsługi, skoro można jest zrobić samodzielnie w domu! Zyska na tym nasz portfel i zdrowie. 


Składniki:

- Bułka kajzerka z sezamem 5 szt.
- Mięso mielone 500 gram
- Bułka tarta 3 łyżki
- Pomidor 1 szt.
- Sałata 5 liści
- Cebula 2 szt.
- Ogórek kiszony 1-2 szt.
- Ser topiony w plastrach 5 plasterków
- Ketchup
- Pieprz ziołowy
- Sól
- Czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. Obieramy jedną cebulę i siekamy ją w drobną kostkę, podsmażamy na rumiano. Mięso mielone przekładamy do miski. Wsypujemy bułkę tartą oraz wcześniej podsmażoną cebulę. Dokładnie mieszamy. Powstałą masę doprawiamy solą, pieprzem ziołowym i czosnkiem granulowanym. Całość dokładnie mieszamy. Formujemy masę na okrągłe kotlety wielkości bułki. Kładziemy je na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony, aby się zarumieniły.

2. Pomidora myjemy i kroimy w średniej grubości plastry. Ogórka kiszonego również kroimy w plastry. Cebulę obieramy i kroimy ją w bardzo cienkie plastry. Liście sałaty myjemy i osuszamy.

3. Bułki przekrajamy na pół i kładziemy je na rozgrzanej, suchej patelni. Dzięki temu zarumienią się i będą chrupiące.

4. Spód bułki od strony wewnętrznej smarujemy ketchupem, kładziemy liść sałaty, ser, kotlet, plastry ogórka, plaster pomidora, cebulę. Wierzch bułki również smarujemy ketchupem od wewnętrznej strony i przykrywamy hamburgera.

Biorę udział w akcji:

Nuggetsy

Uwielbiane chyba przez wszystkich, a na pewno przez większość. Jednak te domowe są o wiele zdrowsze niż te z KFC czy McDonalda. Gdy robimy je w domu, chociaż wiemy, co jest do nich dodane. Polecam tę przekąskę miłośnikom fast foodów i nie tylko ;)


Składniki:

- Pierś z kurczaka 250 gram
- Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
- Sól 3/4 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki
- Pieprz cayenne 1/4 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony 1/4 łyżeczki
- Czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
- Jajko 1 szt.
- Mąka pszenna 1/2 szklanki + trochę do panierowania
- Mleko 1/3 szklanki
- Olej / oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. MIĘSO: Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Do miski wsypujemy ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki czosnku granulowanego, ¼ łyżeczki pieprzu cayenne. Przyprawy mieszamy ze sobą i nacieramy nimi mięso. Przykrywamy je i wstawiamy na około 50 minut do lodówki

2. CIASTO: Do miski wbijamy jajko, wlewamy mleko, wsypujemy mąkę oraz ¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej i ¼ łyżeczki pieprzu czarnego. Wszystko miksujemy, aż uzyskamy jednolitą, gęstą masę.

3. Po upływie czasu, w którym mięso miało się „przegryźć” z przyprawami, zalewamy je ciastem i odstawiamy na 40-45 minut.

4. W garnku rozgrzewamy olej (ewentualnie oliwę z oliwek). Powinno go być tyle, aby mięso było zanurzone. Kawałki mięsa wyjmujemy z ciasta i obtaczamy je w mące. Wrzucamy do garnka z gorącym olejem i smażymy do momentu, aż mięso będzie złociste.
Po wyjęciu nuggetsów z garnka, najlepiej położyć je na ręczniku papierowym, aby tłuszcz wsiąkł.

Biorę udział w akcji:

Paluchy włoskie

Proponuję kolejny produkt wykonany po domowemu, a który można kupić w sklepach. Tym razem są to popularne włoskie paluchy, zwane również grissini. Drożdżowe i chrupiące paluchy nadają się doskonale jako przekąska oraz jako dodatek np. do zup. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.


Składniki:

- Drożdże 30 gram
- Woda ciepła 150 ml
- Olej 2 łyżki
- Mąka pszenna 500 gram
- Jajko 1 szt.
- Sól 1/2 łyżeczki
- Cukier 1 łyżeczka
- Dowolne przyprawy - do posypania
- Odrobina mleka - do posmarowania paluchów

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy ciepłą wodę, olej oraz wsypujemy rozkruszone drożdże, cukier i sól. Całość mieszamy, aby sypkie składniki rozpuściły się. Przykrywamy miskę ścierką i odstawiamy ją w ciepłe miejsce na 20 minut.

2. Po tym czasie do rozczynu drożdżowego wsypujemy mąkę i wbijamy jajko. Wszystko zarabiamy na ciasto i ponownie odstawiamy je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 20 minut.

3. Z ciasta formujemy cienkie paluszki o długości ok. 20 cm. Za pomocą pędzelka smarujemy je mlekiem i posypujemy ulubionymi przyprawami/dodatkami (np. papryka słodka mielona, sezam, sól morska, zioła prowansalskie, mak, etc.).

4. Paluchy układamy na blachę, która jest wyłożona papierem do pieczenia (między paluchami najlepiej robić odstępy, bo ciasto będzie rosło w czasie pieczenia). Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 20-25 minut do zarumienienia (czas pieczenia zależy od grubości paluchów).

Biorę udział w akcji:

Cini minis domowe

Równie smaczne jak te ze sklepu, ale o wiele zdrowsze, bo bez barwników i bez konserwantów. Można je chrupać na sucho, a także zalane mlekiem podobnie jak sklepowe płatki śniadaniowe. Mogą być zamiennikiem dla chipsów, które towarzyszą nam przy wieczornym oglądaniu filmów, a także zaspokoją nagłą ochotę na coś słodkiego. Ich przygotowanie nie wymaga dużo czasu, a przyjemność z jedzenia jest olbrzymia :)



Składniki:

- Mąka pszenna 1,5 szklanki
- Cukier biały 5 łyżek + 1,5 łyżki do posypania
- Margaryna 0,5 kostki
- Śmietana 12% 4 łyżki
- Cukier wanilinowy 2 łyżeczki
- Cynamon 2 łyżeczki + z 1 łyżka do posypania

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypujemy cukier biały i cukier wanilinowy, 2 łyżeczki cynamonu i mąkę. Wszystko mieszamy. Następnie dodajemy margarynę i widelcem rozgniatamy ją, łącząc z sypkimi składnikami (ciasto powinno wyglądać jak to na kruszonkę). Dolewamy śmietanę i wyrabiamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na ok. 30-40 minut.

2. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto bardzo cienko (ciasto najlepiej podzielić na 2 porcje, ponieważ nie zmieści się na jedną blachę). Rozwałkowane ciasta przekładamy na blachy wyścielone papierem do pieczenia.

3. W miseczce mieszamy 1,5 łyżki cukru z 1 łyżką cynamonu i posypujemy tym ciasto. Każdy placek tniemy na małe kwadraty (ok. 2x2 cm). Nie trzeba ich od siebie odsuwać, ponieważ nie sklejają się w czasie pieczenia. Każdy kwadracik nakłuwamy widelcem lub wykałaczką.

4. Blachy z cynamonowymi kwadracikami wstawiamy do piekarnika i pieczemy 13-15 minut w temp. 180 stopni.

Biorę udział w akcji:

Walentynkowy omlet bananowy

Walentynki to nie tylko romantyczna kolacja albo obiad. Miło jest zacząć dzień zakochanych od miłosnego śniadania, żeby humor i energia dopisywały nam przez cały dzień. Omlet z bananami jest mięciutki i rozpływający się w ustach. Myślę, że taki poranek na pewno umili dzień naszej ukochanej osobie :)


Składniki:

- Jajka 2 szt
- Mleko 4 łyżki
- Mąka pszenna 2 czubate łyżki
- Cukier puder 1 łyżka
- Banan 1/2
- Migdałowy olejek do ciasta 2-3 krople
- Dowolny dżem lub sos

Sposób przygotowania:

1. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wrzucamy do miski i dodajemy mleko, mąkę i cukier puder. Wszystko mieszamy na jednolitą masę.

2. W drugiej misce ubijamy białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Przekładamy ją do miski z resztą składników i dolewamy olejek do ciasta. Wszystko mieszamy.

3. Banana obieramy ze skórki i kroimy w średniej grubości plasterki (ok. 1cm).

4. Wlewamy masę na rozgrzaną patelnię polaną oliwą z oliwek. Na wierzchu układamy pokrojonego banana. Gdy spód się zarumieni, przewracamy na drugą stronę i jeszcze chwilę podsmażamy, zdejmujemy z patelni.

5. Polewamy ulubionym sosem bądź smarujemy dżemem (ja użyłam dżemu z czarnej porzeczki) lub nutellą.

Zamiast banana można użyć innego ulubionego owocu.


Biorę udział w akcji:

Zapiekane bułki z farszem

Śniadanie na ciepło? Czemu nie! Pomysł zrodził się z chęci odmiany codziennej bułki śniadaniowej, którą jem z serem, szynką i warzywami. Bułka jest dobrym urozmaiceniem śniadań i kolacji - chrupiąca i złocista, farsz rozpływający się w ustach, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.



Składniki:

- Bułki 2 szt.
- Cebula 1 mała
- Pieczarki 4 szt.
- Szynka 5 plastrów
- Ser 2 plastry
- Czosnek 1 ząbek
- Przecier pomidorowy 1 łyżka
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Bazylia suszona

Sposób przygotowania:

1. Odcinamy wierzch bułek i wydrążamy środek. Wyjęty miąższ rwiemy na małe kawałki, ponieważ będzie on potrzebny do farszu.

2. FARSZ: Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię polaną oliwą z oliwek. Do cebuli przeciskamy przez praskę czosnek. Smażymy na szklisto. Szynkę kroimy w kostkę i dorzucamy do zeszklonej cebuli. Pieczarki obieramy i kroimy w grubszą kostkę. Dorzucamy je do cebuli i szynki na patelni. Smażymy, aż wszystko się zarumieni. Pod koniec smażenia dokładamy przecier pomidorowy i podlewamy całość minimalnie wodą. Mieszamy i zdejmujemy z ognia. Farsz przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i bazylią. Dorzucamy wcześniej przygotowany miąższ wyjęty z bułek. Wszystko dokładnie mieszamy.

3. Plastry sera kroimy na małe prostokąty. Częścią sera wykładamy dno wydrążonej bułki. Następnie wkładamy do niej farsz i przykrywamy pozostałym serem. Wkładamy bułki do rozgrzanego piekarnika, ale nie przykrywamy ich „czapeczkami”, odkrojone wierzchy kładziemy obok. Pieczemy ok. 10 min w temp. 180 stopni.

Biorę udział w akcji: