17 maja 2016

Tarta z białą czekolada i malinami

Będąc ostatnio na zakupach, znalazłam na sklepowych półkach maliny. Świeżutkie, soczyste i pachnące maliny! Od razu zatęskniłam za sezonem owocowym, który przecież nadchodzi do nas wielkimi krokami. Żeby sobie go przyspieszyć, złapałam koszyczek z malinami i pobiegłam do kasy! Miałam wielki dylemat co zrobić z tymi malinami, bo pomysłów na ich wykorzystanie miałam tysiące. Padło na TARTĘ! Smak malin połączyłam z białą czekoladą i okazało się, że jest to bardzo trafne połączenie. 


Składniki:
SPÓD:
- Margaryna 125 gram
- Cukier 0,5 szklanki
- Mąka pszenna ¾ szklanki
- Mąka krupczatka ¾ szklanki
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Jajko 1 szt.
- Śmietana 1 łyżka
- Kakao 1 łyżka


MASA:
- Biała czekolada 200 gram
- Serek mascarpone 250 gram
- Śmietana 30 % 65 ml
- Maliny


Sposób przygotowania:
1. SPÓD: w misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W osobnej misce mieszamy jajko ze śmietaną i przelewamy to do sypkich składników. Dodajemy do tego margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki. Całość siekamy nożem, a następnie zarabiamy jednolite i gładkie ciasto. Wkładamy je do zamrażarki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim blachę wyścieloną papierem do pieczenia, na surowe ciasto wysypujemy groch, aby nie rosło (użyłam blachy o średnicy 30 cm) i pieczemy 20 minut w temp. 180 stopni. Ciasto wychodzi dość grube, więc można dać go trochę mniej (w zależności od upodobań).

2. MASA: W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z dodatkiem śmietany. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy serek mascarpone i mieszamy, aby nie było grudek. Gotową masę wylewamy na upieczony spód. Na wierzchu układamy maliny lub inne ulubione owoce. Tak przygotowaną tartę wkładamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).


Biorę udział w akcji:
Wiosenne słodkości 2016

7 stycznia 2016

Pierniczki na śmietanie

Proces przygotowania świątecznych pierników powinien trwać już od początku grudnia, bo upieczone ciastka powinny poleżeć jakiś czas, aby zmiękły. Jednak nie każdy z nas ma na to czas i nie każdy pamięta o tym, aby już na początku grudnia zarobić ciasto na pierniki. Do grona tych osób należę właśnie ja, dlatego od kilku lat stosuję ten przepis na aromatyczne ciasteczka. Można je przygotować nawet w ten sam dzień, w którym chcemy je jeść, bo są  od razu miękkie. Przechowywane w pojemnikach długo zachowują swoją świeżość i miękkość!


Składniki:


- Mąka pszenna 1,5 kg
- Miód 1,5 szklanki
- Cukier puder 2 szklanki
- Margaryna 1,5 kostki
- Soda oczyszczona 2,5 łyżeczki
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- Jajka (całe) 2 szt.
- Żółtka 4 szt.
- Kakao 3 łyżki
- Śmietana kwaśna 1 szklanka
- Przyprawa do piernika 2 opakowania



Sposób przygotowania:

1. W rondelku zagotować miód i 1,5 szklanki cukru pudru, zmniejszyć ogień. Dodać do tego margarynę i podgrzewać do momentu jej całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia, aby całość przestygła.

2. W misce wymieszać mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz proszek do pieczenia. Jajka i żółtka ubić na parze z 0,5 szklanki cukru pudru. Dodać to do rondelka z wcześniej przygotowaną masą, dokładnie wymieszać i wlać do miski z mąką. Całość dokładnie wyrobić i pozostawić ciasto w chłodnym miejscu na min. 4 godziny (ja zostawiłam na całą noc).

3. Po schłodzeniu ciasta, dzielimy je na mniejsze kawałki i rozwałkowujemy (nie za cienko) na ok. 0,5 – 1 cm. Pierniki układamy na blaszce i pieczemy ok. 6-8 minut w temp. 175 stopni. 


Biorę udział w akcji:
Dobrze wypieczone święta W krainie miodem płynącej - edycja 2 W krainie miodem płynącej... 

6 stycznia 2016

Placki pizzowe

Są trzy powody, dla których wybieram te placki zamiast tradycyjnej pizzy. Po pierwsze, są o wiele zdrowsze. Po drugie, ich przygotowania nie wymaga dużo czasu. Po trzecie, ich smak i zapach prawie niczym nie różni się od pizzy. Myślę, że taka przekąska zadowoli każdego pizzo-maniaka i nie tylko ;)


Składniki:

- Papryka 0,5 szt.
- Pieczarki 20 dag
- Cebula 1 szt.
- Ser 15 dag
- Szynka 15 dag
- Zioła prowansalskie
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany


CIASTO:
- Mąka pszenna 2 szklanki
- Mleko 2 szklanki
- Jajko 1 szt.
- Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki


Sposób przygotowania:

1. Paprykę, cebulę, pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Przekładamy do miski. Szynkę również kroimy w kostkę, podsmażamy i dokładamy do miski z pozostałymi składnikami. Ścieramy do tego ser na tarce o grubych oczkach. Wsypujemy do tego sól, pieprz, zioła prowansalskie i czosnek granulowany. Całość mieszamy.

2. W osobnej misce miksujemy ze sobą mąkę, mleko, jajko oraz proszek do pieczenia. Dosypujemy do tego składniki znajdujące się w drugiej misce i mieszamy dokładnie łyżką.

3. Na rozgrzaną i polaną olejem/oliwą z oliwek patelnię kładziemy łyżką placki i smażymy z obu stron na rumiano. Placki można podawać z sosem czosnkowym lub z ketchupem.



Biorę udział w akcji:
Niskokaloryczny styczeń 2016

14 grudnia 2015

Schab w soczewicy

To moja druga w życiu potrawa, którą przygotowałam na bazie soczewicy. Nie wiem dlaczego, ale nigdy nie byłam do niej przekonana. Jednak po tym daniu, jestem pewna, że soczewica zagości na stałe na liście najchętniej używanych składników w mojej kuchni. Potrawa jest zdrowa, sycąca i rozgrzewająca, czyli 3 w 1. Idealnie się sprawdza na zimne dni. 

Składniki:

- Schab wieprzowy 400 gram
- Papryka żółta 1 szt. (mała)
- Cebula 2 szt.
- Marchewka 2 szt.
- Ziemniaki 4 szt.
- Piwo 100 ml.
- Soczewica 200 gram
- Przecier pomidorowy 2 łyżki
- Liść laurowy 1 szt.
- Papryka słodka mielona
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Oliwa z oliwek 1 łyżka




Sposób przygotowania:

1. Mięso kroimy w grubszą kostkę i wrzucamy je do miski. Wsypujemy do niego szczyptę soli, pieprzu, papryki słodkiej i rozkruszony liść laurowy. Wlewamy do tego 1 łyżkę oliwy z oliwek i dokładnie mieszamy. Przykrywamy miskę folią spożywczą i wstawiamy ją na godzinę do lodówki.

2. Gdy mięso znajduje się w lodówce, kroimy cebule i marchewki w cienkie półplasterki, paprykę w paski, a ziemniaki w kostkę. Po wyjęciu mięsa z lodówki smażymy je na rumiano, zmniejszamy ogień i dodajemy pokrojone cebule, marchewki i ziemniaki. Podlewamy to piwem i dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy do tego soczewicę i pokrojoną paprykę oraz wlewamy do tego 3 szklanki wody i dodajemy przecier pomidorowy. Całość gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut. W razie potrzeby doprawiamy potrawę solą i pieprzem.



21 października 2015

Drożdżówki z budyniem i brzoskwiniami

W przypadku tych drożdżówek, na których widok pobudzają się moje wszystkie kubki smakowe, można napisać tylko jedno: W SAM RAZ NA RAZ!
Do drożdżówek nie musimy dodawać brzoskwiń, można je zrobić z samym budyniem, bądź z innymi owocami - najlepiej tymi ulubionymi ;)


Składniki:

CIASTO:
- Mąka pszenna 0,5 kg
- Drożdże 50 gram
- Ciepłe mleko 0,5 szklanki
- Margaryna 0,5 kostki
- Jajka 2 szt.
- Cukier 5 łyżek


DODATKOWO:
- Brzoskwinie
- Budyń waniliowy 2 opakowania
- Mleko


Sposób przygotowania:
  1. 1. Do miski wsypujemy rozkruszone drożdże, cukier, wlewamy ciepłe mleko i dodajemy odrobinę mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20-25 minut, aby zaczęła rosnąć.

    2. W rondelku roztapiamy margarynę i odstawiamy ją do wystygnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajka, wlewamy zaczyn drożdżowy oraz rozpuszczoną margarynę. Wyrabiamy z tego ciasto i odstawiamy je w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.

    3. Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale wlewamy mniejszą ilość mleka niż ta, która jest podana na opakowaniu (np. zamiast 1 litra mleka, wlewamy 0,75 l). Po ugotowaniu odstawiamy budyń do wystygnięcia.

    4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok. 9-10 części. Z każdej z nich robimy kulkę i kładziemy ją na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Następnie kulkę spłaszczamy, robiąc lekkie wgłębienie w środku. Rozkładamy na cieście budyń i kładziemy pokrojoną na kawałki brzoskwinię (można ją również posypać kruszonką). Postępujemy tak z każdą częścią ciasta. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni.

Biorę udział w akcji:
Jesienne słodkości!

18 października 2015

Miętusek

Cztery warstwy, które powodują wysyp endorfin w naszym organizmie: puszysty biszkopt, masa miętowa, herbatniki czekoladowe i masa agrestowa. Ciasto najlepiej jeść prosto z lodówki - wtedy jest najbardziej orzeźwiające.


Składniki:

MASA MIĘTOWA:
- Woda 0,5 szklanki
- Mleko 1,5 szklanki
- Landrynki miętowe 150 gram
- Cukier puder 2,5 łyżki
- Budyń śmietankowy 1 opakowanie
- Herbata miętowa 1 torebka
- Margaryna 125 gram


BISZKOPT:
- Cukier puder 0,5 szklanki
- Jajka 3 szt.
- Mąka pszenna 0,5 szklanki
- Kakao 1,5 łyżki
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

MASA AGRESTOWA:
- Galaretka agrestowa 1 opakowanie
- Śmietana kremówka 250 ml
- Woda 1 szklanka
- Herbatniki 18-20 szt.
- Gorzka czekolada 0,5 tabliczki


Sposób przygotowania:

1. MASA MIĘTOWA: Do rondelka wlewamy szklankę mleka i zagotowujemy je. Następnie zaparzamy w nim torebkę mięty. Do drugiego garnka wsypujemy cukierki miętowe i wlewamy do nich wodę. Stawiamy garnek na małym ogniu i powoli rozpuszczamy w nim cukierki. Gdy cukierki się rozpuszczą, wlewamy do nich miętę zaparzoną w mleku. Całość zagotowujemy i wlewamy do tego budyń rozmieszany z połową szklanki mleka. Gdy budyń się zagotuje, odstawiamy go do ostygnięcia.

2. BISZKOPT: W misce mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki. Następnie oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Do powstałej piany dodajemy wcześniej wymieszamy suche składniki oraz żółtka. Wszystko dokładnie miksujemy. Powstałą masę przekładamy do foremki wyścielonej papierem do pieczenia (użyłam tej o wymiarach 38x26 cm) i pieczemy ją w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

3. Do miski wsypujemy cukier i dodajemy margarynę. Ucieramy to na puszystą masę. Dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu miętowego, cały czas ucierając lub miksując. Tak przygotowany krem równo rozsmarowujemy na zimnym biszkopcie. Na wierzch układamy warstwę herbatników.

4. MASA AGRESTOWA: Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody i odstawiamy, aby przestygła. Po wystudzeniu galaretki, ubijamy śmietanę kremówkę na sztywną pianę, dodając do niej tężejąca galaretkę agrestową. Masę można chwilę schłodzić w lodówce, aby była bardziej gęsta. Rozkładamy ją równo na warstwie herbatników. Na wierzch ciasta posypujemy startą gorzką czekoladę i wstawiamy ciasto do lodówki, aby stężało, a herbatniki zmiękły (najlepiej jest je zrobić dzień wcześniej).



Biorę udział w akcji:
Jesienne słodkości!

17 października 2015

Placki gruszkowe

Choć jesień nie zawsze wygląda tak jak powinna, bo jest szaro, ponuro i pada deszcz, to ta pora roku ma też swoje plusy. Mianowicie, w tym okresie zbieramy dużo owoców sezonowych. Jednymi z nich są gruszki, które można wykorzystywać w przeróżnych potrawach. Proponuję placki z gruszek na poprawę nastroju i umilenie tych jesiennych chwil.


Składniki:

- Mąka pszenna 2 szklanki
- Kefir 400 ml
- Jajko 1 szt.
- Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
- Cukier puder 4 łyżki
- Szczypta soli
- Gruszki 3 szt



Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i szczyptę soli. Dodajmy do tego kefir i jajko. Całość miksujemy.

2. Gruszki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Startą gruszkę wrzucamy do miski z ciastem i mieszamy dokładnie łyżką.

3. Kładziemy po łyżce ciasta na rozgrzaną i polaną olejem/oliwą z oliwek patelnię i smażymy na rumiano z dwóch stron.



Biorę udział w akcji:
Jesienne słodkości!

13 października 2015

Muffiny śliwkowo-czekoladowe

Jesień nie rozpieszcza nas pogodą, więc chcąc sobie osłodzić te ponure i chłodne dni, odnalazłam zdjęcie babeczek, które piekłam już jakiś czas temu. Wtedy to pod śliwą w moim ogrodzie leżały te pyszny owoce. Co prawda, sezon na nie powoli dobiega do końca i być może w naszych ogrodach nie znajdziemy już śliwek. Ale mam nadzieję, że na sklepowych półkach można je jeszcze spotkać.


Składniki:

- Mąka pszenna 2 szklanki
- Cukier 0,5 szklanki
- Czekolada mleczna 80 gram
- Kakao 3 łyżki
- Margaryna roztopiona 100 gram
- Mleko ¾ szklanki
- Cukier wanilinowy 2 łyżeczki
- Cynamon 0,5 łyżeczki
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Soda oczyszczona 1 łyżeczka
- Śliwki 0,5 kg



Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypujemy mąkę pszenną, cukier, cukier wanilinowy, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cynamon. Czekoladę drobno kroimy i wrzucamy ją do miski z pozostałymi składnikami. Wszystko dokładnie mieszamy.

2. W drugiej misce mieszamy ze sobą rozpuszczoną margarynę, jajka i mleko. Do miski z mokrymi składnikami wsypujemy stopniowo składniki suche i cały czas miksujemy, aż do uzyskania jednolitej masy.

3. Ze śliwek usuwamy pestki i drobno kroimy owoce. Pokrojone śliwki wrzucamy do miski z masą muffinkową i mieszamy całość łyżką.

4. Powstałe ciasto przekładamy do foremek muffinkowych (surowe ciasto powinno sięgać prawie brzegów foremek). Blachę z babeczkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 20 minut.
Z podanej porcji wychodzi ok. 13 babeczek.



Biorę udział w akcji:
Jesienne Superfoods Jesienne słodkości!

12 października 2015

Bułki pszenne

Miałam ochotę na ciepłe bułeczki, a piekarnie już zamknięte. Pomyślałam, że przecież dla chcącego nic trudnego! Wyjęłam z szafki potrzebne produkty, zarobiłam ciasto, uformowałam bułeczki i ciach do piekarnika. Po kilkudziesięciu minutach wyjęłam pachnące, chrupiące i ciepłe bułeczki, na których rozpuszczało się masło.


Składniki:

- Mąka pszenna 0,5 kg
- Drożdże 20 gram
- Mleko ¾ szklanki
- Woda ½ szklanki
- Cukier 1 łyżeczka
- Margaryna 20 gram
- Sól 1,5 łyżeczki


Sposób przygotowania:

1. W misce mieszamy drożdże z ciepłym mlekiem, cukrem i odrobiną mąki. Przykrywamy miskę ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 15 minut). W tym czasie rozpuszczamy w rondelku margarynę.

2. Do dużej miski wsypujemy mąkę oraz sól. Mieszamy to ze sobą i dolewamy wodę, rozpuszczoną i przestudzoną margarynę oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Ze składników w misce wyrabiamy jednolite ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aby wyrosło.

3. Ciasto ponownie wyrabiamy i robimy z niego 7-8 kulek, kładziemy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko każdą spłaszczamy. Na środku każdej bułki robimy tępą stroną noża wgłębienie prawie do spodu bułki. Pieczemy ok. 20 minut, aby bułki się zarumieniły, w temp. 200 stopni. 

Z podanej porcji wychodzi ok. 7-8 bułek.


11 października 2015

Zapiekanka gołąbkowa

Zapiekanka ta powstała trochę z mojego lenistwa. No dobra, wyłącznie z mojego lenistwa! Od pewnego czasu chodził za mną smak gołąbków, ale przerażała mnie myśl o zawijaniu osobno każdego liścia kapusty z farszem. Poszłam na łatwiznę tworząc tę o to zapiekankę. Smakuje niemalże identycznie jak tradycyjne gołąbki, a wymaga o połowę mniej pracy. Proponuję podanie jej z sosem pomidorowym lub grzybowym.


Składniki:

- Mięso mielone 500 gram
- Ryż 3 torebki
- Cebula 1 szt.
- Grzyby suszone 4 szt.
- Kapusta 1 mała główka
- Czosnek 3 ząbki
- Bulion 0,5 l
- Pieprz czarny mielony
- Pieprz ziołowy
- Sól

- Tymianek


Sposób przygotowania:

1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy go i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Suszone grzyby gotujemy do miękkości i odcedzamy. Po ugotowaniu kroimy je w drobną kostkę. Cebulę obieramy i siekamy w drobną kostkę. Grzyby oraz cebulę wrzucamy na patelnię i podsmażamy na rumiano. Zdejmujemy z ognia, aby przestygło.

3. Do dużej miski wsypujemy ugotowany ryż, przesmażoną cebulę i grzyby, surowe mięso mielone oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem czarnym, pieprzem ziołowym oraz tymiankiem. Całość dokładnie mieszamy.

4. W dużym garnku zagotowujemy wodę, wkładamy do niej kapustę (wcześniej wykrawamy z niej głąb). Po kilku minutach obrywamy z kapusty wierzchnie liście, które już zmiękły. Powtarzamy tę czynność, aż obierzemy wszystkie liście.

5. Dno garnka żaroodpornego wykładamy grubo liśćmi kapusty, kładziemy na to połowę farszu, przykrywamy kolejną warstwą kapusty i wykładamy pozostałą część farszu. Całość przykrywamy liśćmi kapusty i wlewamy bulion. Przykrywamy naczynie i pieczemy ok. 45-55 minut w temperaturze 180 stopni.



Biorę udział w akcji:
Jesień pełna warzyw