25 września 2017

Bułki na parze, pampuchy, parowańce

Choć każdy zna je pod inną nazwą, to smak jest ten sam. Delikatne, mięciutkie, puszyste... Można je oblać czekoladą lub innym ulubionym sosem. Jednak mają jeden wielki minus - szybko znikają z talerza!!

Składniki:
- Mąka pszenna 0,5 kg
- Jajka 2 szt.
- Mleko ciepłe 1 szklanka
- Drożdże 40 gram
- Cukier 3 łyżki
- Masło stopione 2 łyżki
- Szczypta soli


Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut, aby drożdże ruszyły.

2. Do dużej miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli, dolewamy do tego roztrzepane jajka, roztopione masło oraz zaczyn drożdżowy. Całość wyrabiamy na gładkie ciasto i odstawiamy na ok. 40 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto urosło (podwoiło swoją objętość).

3. Gdy ciasto wyrośnie, zarabiamy je ponownie i formujemy kulki. Odkładamy je na 10 minut na blat posypany mąką, aby urosły.

4. Do dużego garnka wlewamy wodę, na garnek kładziemy ściereczkę lub gazę i mocno obwiązujemy sznurkiem. Wodę doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Na ściereczce układamy po 4 kulki i przykrywamy garnek miską o średnicy garnka. Bułki parujemy ok. 10-12 minut.

* z podanej porcji wychodzi ok. 13 pampuchów 


20 września 2017

Sałatka z kaszą i wędzonym kurczakiem

Dla tych bardziej zapracowanych i dla tych mniej. Dla dbających o linię i dla tych nieliczących kalorii. Dla najmłodszych i dla dorosłych. Dla każdego! Łatwa, zdrowa, szybka i pożywna sałatka.


Składniki:


- Kasza jęczmienna 2 torebki
- Papryka czerwona ¼ szt.
- Wędzona pierś z kurczaka 250 gram
- Ogórki konserwowe 5 szt.
- Słonecznik łuskany 0,5 szklanki
- Fasola czerwona 0,5 puszki
- Szczypiorek 0,5 pęczka
- Jogurt naturalny 150 gram
- Sól
- Pieprz czarny mielony


Sposób przygotowania:

1. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

2. Paprykę kroimy w kostkę i podsmażamy. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę, a pierś z kurczaka w trochę grubszą. Wszystko wrzucamy do miski, dosypujemy ugotowaną kaszę, fasolę oraz posiekany szczypiorek. Dodajemy jogurt naturalny, doprawiamy całość solą, pieprzem i dokładnie mieszamy. 

18 września 2017

Sernik różany

Czy Wy też tak nie lubicie poniedziałków? Jeśli tak, to na osłodę tego dnia proponuję coś słodkiego. Jedno z moich ulubionych ciast - SERNIK! Tym razem w wersji z dżemem różanym.


Składniki:
SPÓD:
- Margaryna 125 gram
- Cukier 0,5 szklanki
- Mąka pszenna ¾ szklanki
- Mąka krupczatka ¾ szklanki
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Jajko 1 szt.
- Śmietana 1 łyżka
- Kakao 1 łyżka

MASA SEROWA:
- Twaróg mielony 1 wiaderko (1 kg)
- Jajka 4 szt.
- Margaryna 200 gram
- Cukier 1 szklanka
- Cukier wanilinowy 1 opakowanie
- Mąka ziemniaczana 2 łyżki
- Marmolada różana 4 kopiaste łyżki


Sposób przygotowania:

1. SPÓD:  w misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W osobnej misce mieszamy jajko ze śmietaną i przelewamy to do sypkich składników. Dodajemy do tego margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki. Całość siekamy nożem, a następnie zarabiamy jednolite i gładkie ciasto. Wkładamy je do zamrażarki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim blachę wyścieloną papierem do pieczenia (użyłam tortownicy o średnicy 26 cm). Podpiekamy spód ok. 20 minut w temp. 180 stopni

2. MASA SEROWA:  Ucieramy margarynę z żółtkami, cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy do tego mąkę ziemniaczaną oraz ser i marmoladę różaną. Całość ucieramy na gładką masę.

3. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę, przekładamy je do masy serowej i mieszamy delikatnie łyżką, aby składniki się połączyły.

4. Masę przelewamy na podpieczony i jeszcze ciepły spód. Wkładamy ciasto ponownie do piekarnika i pieczemy ok. 50-60 minut w temp. 180 stopni.


16 września 2017

Placek drożdżowy ze śliwkami

Jak sprawić, żeby sobotnie popołudnie było jeszcze przyjemniejsze? Upiec i zjeść pyszną drożdżówkę! Uwielbiam, gdy w domu unosi się zapach pieczonego ciasta drożdżowego, i uwielbiam jeść je jeszcze gorące. Wiem, że skutkuje to bólem brzucha, ale nigdy nie mogę się oprzeć... :) Do tego typu ciasta staram się zawsze wybierać owoce sezonowe, więc tym razem padło na śliwki.



Składniki:
- Mąka pszenna 4 szklanki
- Drożdże 0,5 kostki
- Cukier 3 łyżki + 2 łyżeczki do zaczynu
- Mleko 1 szklanka
- Jajka 2 szt.
- Margaryna 80 gram
- Sól
- Śliwki

KRUSZONKA:
- Mąka pszenna 200 gram
- Masło 100 gram

- Cukier 100 gram



Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy pokruszone drożdże, 2 łyżeczki cukru oraz szklankę mąki. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły i nie było grudek. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.

2. Margarynę roztapiamy i odstawiamy, aby przestygła. Jajka miksujemy z cukrem na gładką masę. Do dużej miski wsypujemy pozostałą mąkę, dodajemy do niej zaczyn drożdżowy, rozpuszczoną margarynę, zmiksowane jajka z cukrem oraz szczyptę soli. Z całości zagniatamy gładkie i jednolite ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło objętość.

3. KRUSZONKA: Do miski wsypujemy mąkę, cukier i dodajemy masło posiekane na małe kawałki. Rozcieramy palcami masło z pozostałymi składnikami, aż powstaną grudki.

4. Po wyrośnięciu ciasta, przekładamy je do blachy (38x26cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Na ciasto układamy połówki śliwek (częścią krojoną do góry) i posypujemy je kruszonką (jeśli lubimy mniej kruszonki, pozostałą jej część możemy zamrozić do innego ciasta) oraz cukrem wanilinowym. Pieczemy 30 min. w temp. 180 stopni. 


13 września 2017

Mielone pieczone

Na pewno zdarza Wam się, że wracacie do domu po całym dniu pracy i musicie jeszcze zrobić obiad. Perspektywa stania przy patelni i smażenia kotletów nie wygląda zbyt dobrze. Dlatego proponuję pójść na pyszną łatwiznę i tradycyjne smażone kotlety mielone zamienić w innowacyjne i pieczone :) 


Składniki:
- Mięso mielone 500 gram
- Cebula 2 szt.
- Marchewka 1 szt.
- Pieczarki 7 szt.
- Posiekana natka pietruszki 2 łyżki
- Ser tarty 10 dag
- Jajko 1 szt.
- Bułka tarta 3 łyżki
- Sól
- Pieprz ziołowy
- Czosnek granulowany

- Ciasto francuskie 1 opakowanie


Sposób przygotowania:

1. Cebule siekamy w drobną kostkę, marchewkę ścieramy na tarce. Wrzucamy to na patelnię i przesmażamy. Przekładamy warzywa do miski. Pieczarki kroimy w kostkę i również przesmażamy. Dokładamy to do warzyw w misce. Do miski wkładamy mięso mielone, tarty ser, wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawiamy solą, pieprzem ziołowym oraz czosnkiem granulowanym. Wszystko dokładnie mieszamy.

2. Z ciasta francuskiego wycinamy cienkie paski. Z mięsa lepimy kulki i owijamy je paskami z ciasta francuskiego, tak aby kotlety przypominały „kłębek włóczki”. Kotlety układamy na blaszce do pieczenia wyścielonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.


12 września 2017

Biszkoptowiec jabłkowy

Wielkimi krokami zbliża się jesień, a wraz z nią sezon na jabłka! Na pyszne i polskie jabłka. Dlatego też, aby dobrze rozpocząć ten czas, proponuję biszkoptowca jabłkowego. Słodkie, puszyste i z dodatkiem owoców - gwarantuje poprawę jesiennego humoru :)


Składniki:
BISZKOPT:
- Jajka 6 szt.
- Cukier 1 szklanka
- Mąka pszenna 1 szklanka
- Mąka ziemniaczana 0,5 szklanki
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

MASA JABŁKOWA:
- Jabłka 1,5 kg
- Cukier 1 łyżka
- Galaretka cytrynowa 1 opakowanie
- Żelatyna 1 łyżka

KREM:
- Budyń waniliowy 1 opakowanie
- Mleko 0,5 l
- Masło 0,5 kostki
- Cukier puder 1 szklanka

LUKIER CZEKOLADOWY:
- Cukier puder 4 łyżki
- Kakao 1 łyżeczka
- Woda gorąca 1 łyżka


Sposób przygotowania:

1. BISZKOPT:  Całe jajka i cukier ubijamy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy do tego wymieszaną ze sobą mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia, miksujemy do powstania gładkiej i jednolitej masy. Ciasto wylewamy do tortownicy (średnica 26 cm) i pieczemy ok. 30 minut (lub do suchego patyczka) w temp. 180 stopni.

2. MASA JABŁKOWA: Obrane jabłka kroimy na małe kawałki. Przekładamy je na patelnię, dolewamy odrobinę wody i wsypujemy galaretkę, żelatynę i cukier. Całość mieszamy ze sobą i przesmażamy (aż jabłka się rozgotują)

3. Przestudzony biszkopt przekrajamy na pół. Na jedną połówkę wykładamy ciepłą masę jabłkową i przykrywamy całość drugą połówkę biszkoptu.

4. KREM: Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (nie dodając cukru do niego) i odstawiamy do przestygnięcia. Masło z cukrem ucieramy na gładką masę, dodając do tego stopniowo zimny budyń (cały czas miksując). Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Gotowym kremem smarujemy wierzch ciasta.

5. LUKIER KAKAOWY: Cukier puder, kakao i gorącą wodę mieszamy, aż składniki się połączą. Gotowym lukrem polewamy wierzch ciasta.


11 września 2017

Pizza na makaronowym spodzie

Naszła Cię ochota na pizzę, a nie chce Ci się wyrabiać ciasta? Albo został Ci makaron z obiadu? Spróbuj zrobić tą odmienioną wersję tradycyjnej pizzy. Robi się ją szybko, łatwo i zaspokoi głód na długo. Smacznego!


Składniki:
- Makaron 200 gram
- Jajka 2 szt.
- Szynka
- Cebula
- Ser
- Zioła prowansalskie
- Sól
- Ketchup / przecier pomidorowy


Sposób przygotowania:
1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy go, przelewamy zimną wodą, aby się nie posklejał i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Pokrojoną w półplasterki cebulę oraz plasterki szynki podsmażamy na rumiano.

3. Do ostudzonego makaronu dodajemy jajka, wsypujemy odrobinę soli oraz zioła prowansalskie, całość dokładnie mieszamy.  Wykładamy to na rozgrzaną i polaną olejem patelnię. Smażymy na wolnym ogniu, aż się zarumieni. Odwracamy makaronowy spód na drugą stronę i wierzch smarujemy przecierem pomidorowym lub ketchupem. Wykładamy na to podsmażoną wcześniej  szynkę oraz cebulę, kładziemy ser i całość posypujemy ziołami prowansalskimi. Smażymy na małym ogniu i pod przykryciem, aż ser się rozpuści i spód zarumieni.


4 września 2017

Drożdżówka odrywana

Patrząc na pogodę za oknem, pomyślałam, że trzeba sobie jakoś poprawić humor w ten szary, bury, ponury, chłodny i deszczowy dzień. Wymyśliłam sobie wieczór pod kocem z kubkiem kakao, a do tego pachnąca i jeszcze ciepła drożdżówka! Ale nie taka zwyczajna! Tej drożdżówki nie kroimy nożem, tylko odrywamy po plasterku. Takie małe ciasto, a tyle przyjemności, nie tylko z jedzenia, ale i z odrywania 😊

Składniki:
CIASTO:
- Mąka pszenna 400 gram
- Drożdże ¼ kostki
- Mleko ¾ szklanki
- Masło 1/5 kostki
- Cukier 60 gram
- Jajka 2 szt.
- Sól ½ łyżeczki

NADZIENIE:
- Masło 60 gram
- Cukier trzcinowy/biały 4 łyżki



Sposób przygotowania:

1. Do miski wkładamy rozkruszone drożdże, wsypujemy łyżkę cukru i trochę mąki. Zalewamy wszystko ciepłym mlekiem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy zaczyn drożdżowy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

2. Masło roztapiamy i odstawiamy, aby lekko przestygło. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, roztopione masło, resztę cukru, sól i zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.

3. W czasie gdy ciasto rośnie, roztapiamy masło, które będzie nam potrzebne do przekładania ciasta. Po roztopieniu zdejmujemy je z ognia, aby lekko przestygło.

4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i rozwałkowujemy tak, aby powstał prostokąt 60x30cm. Smarujemy cały placek roztopionym masłem (zostawiamy trochę masła, aby posmarować wierzch ciasta) i posypujemy cukrem (ja użyłam cukru trzcinowego, ale może być też biały).

5. Ciasto tniemy wzdłuż krótszego boku na 6 kawałków o szerokości 10 cm. Układamy je jeden na drugim.

6. Całość ponownie dzielimy na 6 kawałków wzdłuż krótszego boku.

7. Pokrojone ciasto wkładamy bokiem do wyścielonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem foremki (25cm x 10 cm). Wierzch ciasto smarujemy pozostałym masłem i posypujemy cukrem (można użyć cukru wanilinowego). Ciasto pieczemy ok. 35 min. w temp 175 stopni. 


3 września 2017

Ciasto bounty


Po bardzo długiej nieobecności powracam z pysznym ciastem robionym na wzór popularnego batonika Bounty. Czekoladowy, biszkoptowy spód, na to kokosowa masa, a wszystko to polane czekoladą mleczną - raj dla wielbicieli czekolady i kokosa! Najlepiej smakuje schłodzone i popijane dobrą kawą :)


Składniki:
SPÓD:
- Mąka pszenna 150 gram
- Cukier 130 gram
- Kakao 30 gram
- Jajko 1 szt.
- Masło 150 gram
- Śmietana kwaśna 110 ml
- Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
- Proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki

MASA KOKOSOWA:
- Wiórki kokosowe 120 gram
- Kasza manna 75 gram
- Cukier puder 150 gram
- Mleko 0.5 l
- Masło 150 gram
-  Rum 1 łyżka

POLEWA:
- Czekolada mleczna 100 gram 
- Masło 50 gram         


Sposób przygotowania:


1. SPÓD: W misce mieszamy ze sobą wszystkie sypkie składniki. W osobnej misce ucieramy masło z cukrem, aby powstała jednolita, jasna masa. Dodajemy do tego jajko, śmietanę oraz stopniowo wsypujemy sypkie składniki (ciągle miksując, aż do połączenia się składników).

2. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy je i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 30-35 min. w temp. 175 stopni. Po upieczeniu odstawiamy ciasto, aby wystygło.

3. MASA KOKOSOWA: Kaszę mannę mieszamy z wiórkami kokosowymi. W garnku zagotowujemy mleko wsypujemy powoli kaszę z wiórkami (ciągle mieszamy, aż do zagotowania i zgęstnienia).  Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

4. Ucieramy cukier puder z masłem, dodajemy stopniowo przestudzoną kaszę z wiórkami oraz wlewamy rum. Masę kokosową wykładamy na przestudzony spód i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.


5. POLEWA CZEKOLADOWA: W rondelku rozpuszczamy na małym ogniu masło. Dodajemy do niego połamaną na kawałki czekoladę i mieszamy, aż czekolada się rozpuści i połączy z masłem. Polewamy schłodzone ciasto.


17 maja 2016

Tarta z białą czekolada i malinami

Będąc ostatnio na zakupach, znalazłam na sklepowych półkach maliny. Świeżutkie, soczyste i pachnące maliny! Od razu zatęskniłam za sezonem owocowym, który przecież nadchodzi do nas wielkimi krokami. Żeby sobie go przyspieszyć, złapałam koszyczek z malinami i pobiegłam do kasy! Miałam wielki dylemat co zrobić z tymi malinami, bo pomysłów na ich wykorzystanie miałam tysiące. Padło na TARTĘ! Smak malin połączyłam z białą czekoladą i okazało się, że jest to bardzo trafne połączenie. 


Składniki:
SPÓD:
- Margaryna 125 gram
- Cukier 0,5 szklanki
- Mąka pszenna ¾ szklanki
- Mąka krupczatka ¾ szklanki
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Jajko 1 szt.
- Śmietana 1 łyżka
- Kakao 1 łyżka


MASA:
- Biała czekolada 200 gram
- Serek mascarpone 250 gram
- Śmietana 30 % 65 ml
- Maliny


Sposób przygotowania:
1. SPÓD: w misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W osobnej misce mieszamy jajko ze śmietaną i przelewamy to do sypkich składników. Dodajemy do tego margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki. Całość siekamy nożem, a następnie zarabiamy jednolite i gładkie ciasto. Wkładamy je do zamrażarki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim blachę wyścieloną papierem do pieczenia, na surowe ciasto wysypujemy groch, aby nie rosło (użyłam blachy o średnicy 30 cm) i pieczemy 20 minut w temp. 180 stopni. Ciasto wychodzi dość grube, więc można dać go trochę mniej (w zależności od upodobań).

2. MASA: W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z dodatkiem śmietany. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy serek mascarpone i mieszamy, aby nie było grudek. Gotową masę wylewamy na upieczony spód. Na wierzchu układamy maliny lub inne ulubione owoce. Tak przygotowaną tartę wkładamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).


Biorę udział w akcji:
Wiosenne słodkości 2016