Pieguski domowe

Te łaciate ciasteczka podbiły serca chyba wielu osób. Ich kruchość w połączeniu ze smakiem drobinek czekoladowych uruchamia wszystkie zmysły. Ale zamiast kupować ciastka w sklepie, proponuję zrobić je w domu, samodzielnie.


Składniki:

- Margaryna 1 kostka
- Mąka pszenna 2,5 szklanki
- Cukier puder 3/4 szklanki
- Cukier wanilinowy 1 opakowanie
- Jajko 1 szt.
- Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka
- Sól szczypta
- Czekolada mleczna 1 tabliczka
- Olejek arakowy

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypujemy cukier puder i cukier wanilinowy, wbijamy jajko, dodajemy margarynę i wlewamy kilka kropel olejku arakowego. Całość miksujemy.

2. W osobnej misce mieszamy ze sobą proszek do pieczenia, mąkę i szczyptę soli. Wymieszane składniki dodajemy do miski, w której miksowane były cukry, margaryna i jajko (ciągle miksując). Powstała masa powinna być bardzo gęsta.

3. Tabliczkę czekolady kroimy na małe kawałki, wsypujemy je do miski z ciastem. Miksujemy jeszcze chwilę, aby czekolada połączyła się z masą.

4. Na blachę wyścieloną papierem do pieczenia kładziemy łyżką ciasto i lekko spłaszczamy. Ciastka najlepiej układać w odstępach, bo w czasie pieczenia będą trochę rosły. Blachę z ciastkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 15-20 minut. Z podanej porcji wychodzi ok. 25 sztuk.

Biorę udział w akcji:

Ciasto drożdżowe

Jedno z najprostszych, ale za to najlepszych ciast. Nadaje się na różne okazje. Drożdżówkę można urozmaicić dodając do niej nadzienie, np. dżem różany, nutellę bądź położyć na jej wierzch jabłka, śliwki, maliny lub inne owoce. Ciasto najlepiej smakuje jeszcze ciepłe popijane szklanką mleka. Długo też zachowuje ono świeżość.


Składniki:

- Drożdże 25 gram
- Mąka pszenna 2,5 szklanki
- Cukier 3 łyżki
- Woda ciepła 30 ml
- Mleko ciepłe 110 ml
- Margaryna 50 gram
- Jajko 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsypujemy rozkruszone drożdże, zasypujemy je łyżeczką cukru i zalewamy ciepłą wodą oraz odrobiną ciepłego mleka. Dokładnie wszystko mieszamy, aby cukier i drożdże się rozpuściły. Odstawiamy na 25 minut w ciepłe miejsce.

2. Do dużej miski wsypujemy mąkę i pozostały cukier. W rondelku rozpuszczamy margarynę i odstawimy na chwilę, aby lekko przestygła. Przelewamy margarynę do miski z mąką i cukrem. Do osobnej małej miski wbijamy jajko i roztrzepujemy je, aby żółtko połączyło się z białkiem. Przelewamy jajko do miski z pozostałymi składnikami. Dodajemy rozczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto. Wkładamy je do miski i odstawiamy ponownie na 25 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

3. KRUSZONKA:

- Margaryna 2 łyżki
- Mąka pszenna 4 łyżki
- Cukier 2 łyżki

Do miski wsypujemy mąkę i cukier oraz dodajemy margarynę. Wszystkie składniki łączymy ze sobą tak, aby powstały „okruchy”. Wstawiamy do lodówki.

4. Blachę do ciasta (użyłam tej o wymiarach 33x12cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej wyrośnięte ciasto, które formujemy tak, aby przykryło całe dno blachy. Na wierzch ciasta sypiemy wcześniej przygotowaną kruszonkę. Pieczemy ok. 30 min. w temp. 180 stopni (w czasie pieczenia nie powinno otwierać się piekarnika, aby ciasto nie opadło).

Biorę udział w akcji:

Chili con carne

Wbrew pozorom nie jest to potrawa meksykańska, a amerykańska! Danie jest rozgrzewające i ma charakterystyczny ostry smak, który nadaje mu pieprz cayenne. Chili con carne najczęściej podawane jest z tortillą lub ryżem, ale równie dobrze można je jeść z pieczywem chrupkim.


Składniki:

- Mięso mielone wołowe 500 gram
- Pomidory 3 szt.
- Fasola czerwona konserwowa 1 puszka
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 2 ząbki
- Papryka czerwona 3/4 szt.
- Piwo 100 ml
- Bulion 1/2 szklanki
- Przecier pomidorowy 2 łyżki
- Oliwa z oliwek
- Oregano 1 łyżeczka
- Kminek 1/2 łyżeczki
- Pieprz cayenne 1/4 łyżeczki
- Sól 3/4 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obierz i posiekaj w piórka. Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę. Do garnka wlej odrobinę oliwy z oliwek i wrzuć pokrojone wcześniej warzywa. Wstaw garnek na średni ogień i podsmaż warzywa. Gdy warzywa się lekko zarumienią, dorzuć mięso mielone i dalej podsmażaj.

2. Pomidory sparz w gorącej wodzie. Obierz je ze skórki i pokrój na małe kawałki. Wrzuć je do garnka z warzywami i mięsem. Do ½ szklanki bulionu dołóż przecier pomidorowy i i wymieszaj. Przelej zawartość szklanki do garnka i duś pod przykryciem ok. 10 minut.

3. Do garnka wlej piwo. Wrzuć fasolę czerwoną i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość wymieszaj i duś ponownie ok. 10-15 minut. Pod koniec duszenia przypraw solą, pieprzem cayenne, oregano oraz kminkiem. Wymieszaj dokładnie i zdejmij z ognia.

Biorę udział w akcji:

Czekoladowe ciasto z popcornem

Na pierwszy rzut oka to ciasto, a w zasadzie połączenie w nim smaków słodkiego i słonego, jest bardzo kontrowersyjne i zaskakujące. Jednak po jego spróbowaniu, kontrowersja od razu zmienia się w zachwyt. Bo ciasto popcornowe sprawdza się na wszystkie okazje. U mnie w domu od kilku lat wpisało się w kanon tradycyjnych potraw wielkanocnych, bez których nie wyobrażamy sobie tych świąt :)


Składniki:

- Czekolada gorzka 1 tabliczka
- Margaryna 1 kostka
- Kawa rozpuszczalna 3 łyżeczki
- Mąka ziemniaczana 4 płaskie łyżki
- Mąka pszenna 250 gram
- Woda 200 ml
- Kakao 4 łyżki
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- Cukier 25 dag
- Maślanka 0,5 szklanki
- Olej 3 łyżki
- Jajka 4 szt.
- Amaretto 1 łyżka
- Śmietana kremówka 50 gram
- Popcorn solony 15 dag
- Czekolada mleczna 1 tabliczka

Sposób przygotowania:

1. Wlewamy do miski 150 ml wody, wsypujemy kawę i mieszamy, aby kawa rozpuściła się. Przelewamy to do rondelka, dodajemy połamaną na kawałki gorzką czekoladę oraz margarynę. Stawiamy na ogień, aby wszystkie składniki się rozpuściły. Odstawiamy do ostygnięcia.

2. Do miski wsypujemy wszystkie sypkie składniki (mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao i cukier). Mieszamy je ze sobą. Dolewamy zawartość rondelka (rozpuszczoną margarynę z wodą, kawą i czekoladą), pozostałą wodę (50 ml), olej, maślankę, amaretto, i wbijamy jajka. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej masy i rozpuszczenia się cukru.

3. Ciasto wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej, aby miała ona ok. 20 cm średnicy, wtedy ciasto będzie wyższe. Pieczemy w temperaturze 160 stopni ok. 60-70 minut (najlepiej sprawdzić ciasto patyczkiem po ok. 40 minutach, gdyż czas pieczenia może się zmniejszyć ze względu na piekarnik lub wielkość tortownicy).

4. Po upieczeniu odstawiamy ciasto do wystygnięcia. Następnie wyciągamy je z tortownicy. Aby lepiej wyglądało, proponuję położyć je odwrotnie, tzn. płaską częścią (spodem) do góry.

5. POLEWA: Czekoladę mleczną łamiemy na kawałki, wlewamy śmietanę kremówkę i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Odstawiamy na chwilę do przestygnięcia. Następnie polewamy nią ciasto i posypujemy popcornem. Czekamy, aż polewa zastygnie i popcorn przyklei się do ciasta.

Biorę udział w akcji:

Makaron z sosem szynkowo-groszkowym

Groszek nie musi być wcale straszny, a sos nie musi być tuczący. Ten sos pasuje nie tylko do makaronu, ale również do ryżu i kasz. Jest dobrym rozwiązaniem dla osób zabieganych, nie mających dużo czasu, aby stać przy kuchni.


Składniki:

- Szynka w plastrach 20 dag.
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 2 ząbki
- Jogurt naturalny 300 ml
- Mąka pszenna 1,5 łyżki
- Groszek konserwowy 0,5 puszki
- Makaron 20 dag
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Tymianek

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy ją na patelnię. Szynkę kroimy w trochę większą kostkę i wrzucamy na patelnię z cebulą. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i wstawiamy patelnię na średni ogień. Smażymy, aż wszystko się zarumieni.

2. Do miski wlewamy jogurt naturalny i dosypujemy mąkę. Dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek.

3. Zawartość miski wylewamy na patelnię z szynką i cebulą. Dosypujemy groszek i doprawiamy solą, pieprzem oraz tymiankiem. Dokładnie mieszamy i gotujemy chwilę na małym ogniu.

4. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy go i przelewamy zimną wodą. Rozkładamy makaron na talerze i polewamy go wcześniej przygotowanym sosem.

Krem czekoladowy (domowa nutella)

Z racji mojej miłości do wszystkiego co czekoladowe, zrobiłam domowy krem czekoladowy. Niestety, słodycze kupione w sklepie mają dużo cukru i wspomagaczy smaku, co niekorzystnie wpływa na nasze zdrowie i wygląd. Zrobiona przeze mnie nutella jest w 100% zdrowa i nie tucząca. Tak więc, ku mojej uciesze, można ją jeść bez ograniczeń!


Składniki:

- Awokado 1 szt.
- Mleko 2 łyżki
- Kakao ciemne 2 łyżki
- Miód 3 łyżki
- Sól

Sposób przygotowania:

1. Awokado myjemy i przekrajamy na pół. Usuwamy pestkę i wydrążamy miąższ za pomocą łyżeczki.

2. Miąższ z awokado wkładamy do blendera. Dodajemy do niego mleko, kakao, miód oraz szczyptę soli. Całość blendujemy, aż powstanie jednolita masa.

3. Krem czekoladowy przekładamy do pojemnika i wkładamy do lodówki, aby się schłodził. Kremem można smarować kanapki albo jeść go jako deser.

Biorę udział w akcji:

Hamburger domowy

Po co kupować hamburgery w barach szybkiej obsługi, skoro można jest zrobić samodzielnie w domu! Zyska na tym nasz portfel i zdrowie. 


Składniki:

- Bułka kajzerka z sezamem 5 szt.
- Mięso mielone 500 gram
- Bułka tarta 3 łyżki
- Pomidor 1 szt.
- Sałata 5 liści
- Cebula 2 szt.
- Ogórek kiszony 1-2 szt.
- Ser topiony w plastrach 5 plasterków
- Ketchup
- Pieprz ziołowy
- Sól
- Czosnek granulowany

Sposób przygotowania:

1. Obieramy jedną cebulę i siekamy ją w drobną kostkę, podsmażamy na rumiano. Mięso mielone przekładamy do miski. Wsypujemy bułkę tartą oraz wcześniej podsmażoną cebulę. Dokładnie mieszamy. Powstałą masę doprawiamy solą, pieprzem ziołowym i czosnkiem granulowanym. Całość dokładnie mieszamy. Formujemy masę na okrągłe kotlety wielkości bułki. Kładziemy je na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony, aby się zarumieniły.

2. Pomidora myjemy i kroimy w średniej grubości plastry. Ogórka kiszonego również kroimy w plastry. Cebulę obieramy i kroimy ją w bardzo cienkie plastry. Liście sałaty myjemy i osuszamy.

3. Bułki przekrajamy na pół i kładziemy je na rozgrzanej, suchej patelni. Dzięki temu zarumienią się i będą chrupiące.

4. Spód bułki od strony wewnętrznej smarujemy ketchupem, kładziemy liść sałaty, ser, kotlet, plastry ogórka, plaster pomidora, cebulę. Wierzch bułki również smarujemy ketchupem od wewnętrznej strony i przykrywamy hamburgera.

Biorę udział w akcji:

Krokiety z serem, pieczarkami i kapustą

Chociaż naleśniki przeważnie kojarzą nam się z czymś słodkim, to równie dobrze można je podawać w wersji wytrawnej. Bo jest to też potrawa, która nie musi trafiać na nasz stół tylko od święta. Jednym słowem - to posiłek, który na długo zaspokoi nasz głód.



Składniki:

NALEŚNIKI:
- Mąka pszenna 3 szklanki
- Piwo 1 szklanka
- Woda gazowana 1,5 szklanki
- Mleko 1 szklanka
- Jajko 1 szt.
- Sól 1 płaska łyżeczka
- Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki

FARSZ:
- Pieczarki 50 dag
- Kapusta kiszona 1 kg
- Grzyby suszone 6 szt.
- Cebula 2 szt.
- Ser w kostce 20 dag
- Bułka tarta 2 łyżki
- Sól
- Pieprz czarny mielony

PANIERKA:
- Jajko 1 szt.
- Bułka tarta


Sposób przygotowania:

1. FARSZ: kapustę kiszoną płuczemy wodą, wkładamy do garnka, dorzucamy grzyby suszone i zalewamy wodą. Wstawiamy ją na średni ogień i gotujemy do miękkości. W tym czasie obieramy pieczarki, kroimy w kostkę i podsmażamy. Przekładamy je do miski. Cebule również obieramy i siekamy w drobną kostkę. Gdy kapusta ugotuje się, odcedzamy ją i odstawiamy, aby przestygła. Następnie drobno kroimy i ugotowaną kapustę, i ugotowane grzyby suszone. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię, dokładamy pokrojone cebule i podsmażamy. Przekładamy wszystko do miski z pieczarkami. Na tarce o grubych oczkach ścieramy ser żółty, przekładamy go do miski z farszem. Dodajemy bułkę tartą i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość mieszamy.

2. NALEŚNIKI: Do miski wsypujemy wszystkie sypkie składniki i mieszamy je. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na jednolitą, rzadką masę. Odstawiamy na około 30 minut. Po tym czasie wlewamy na rozgrzaną patelnię ciasto (stopniowo i w małych ilościach), aby naleśniki były cienkie. Smażymy z obu stron na rumiano.

3. Na ciepłe jeszcze naleśniki rozkładamy farsz i składamy je w „kopertę” lub inny dowolny kształt.

4. PANIERKA: Jajko wbijamy na talerz i roztrzepujemy je. Na drugi talerz wsypujemy bułkę tartą. Każdego krokieta moczymy z każdej strony najpierw w jajku, a potem obtaczamy go w bułce tartej (również z każdej strony). Kładziemy krokiety na rozgrzaną, polaną oliwą z oliwek patelnię i smażymy z każdej strony na rumiano.

Biorę udział w akcji:

Nuggetsy

Uwielbiane chyba przez wszystkich, a na pewno przez większość. Jednak te domowe są o wiele zdrowsze niż te z KFC czy McDonalda. Gdy robimy je w domu, chociaż wiemy, co jest do nich dodane. Polecam tę przekąskę miłośnikom fast foodów i nie tylko ;)


Składniki:

- Pierś z kurczaka 250 gram
- Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
- Sól 3/4 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki
- Pieprz cayenne 1/4 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony 1/4 łyżeczki
- Czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
- Jajko 1 szt.
- Mąka pszenna 1/2 szklanki + trochę do panierowania
- Mleko 1/3 szklanki
- Olej / oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. MIĘSO: Pierś z kurczaka oczyszczamy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Do miski wsypujemy ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej, ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki czosnku granulowanego, ¼ łyżeczki pieprzu cayenne. Przyprawy mieszamy ze sobą i nacieramy nimi mięso. Przykrywamy je i wstawiamy na około 50 minut do lodówki

2. CIASTO: Do miski wbijamy jajko, wlewamy mleko, wsypujemy mąkę oraz ¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej i ¼ łyżeczki pieprzu czarnego. Wszystko miksujemy, aż uzyskamy jednolitą, gęstą masę.

3. Po upływie czasu, w którym mięso miało się „przegryźć” z przyprawami, zalewamy je ciastem i odstawiamy na 40-45 minut.

4. W garnku rozgrzewamy olej (ewentualnie oliwę z oliwek). Powinno go być tyle, aby mięso było zanurzone. Kawałki mięsa wyjmujemy z ciasta i obtaczamy je w mące. Wrzucamy do garnka z gorącym olejem i smażymy do momentu, aż mięso będzie złociste.
Po wyjęciu nuggetsów z garnka, najlepiej położyć je na ręczniku papierowym, aby tłuszcz wsiąkł.

Biorę udział w akcji:

Sos mięsno-warzywny

Sos warzywny z dodatkiem mięsa mielonego. Można go podawać z makaronem, tak jak to jest widoczne na zdjęciu, z ryżem, kaszą lub ziemniakami. Potrawa nieco przypomina w smaku kuchnię meksykańską.



Składniki:

- Mięso mielone 50 dag
- Cebula biała 2 szt.
- Kukurydza konserwowa 0,5 puszki
- Fasola czerwona konserwowa 0,5 puszki
- Czosnek 2 ząbki
- Pomidory 4 szt.
- Pieczarki 30 dag.
- Przecier pomidorowy 0,5 słoiczka
- Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka mielona, bazylia

Sposób przygotowania:

1. Na patelnię wlać trochę wody i wrzucić mięso. Podsmażać, aż mięso nie będzie surowe. Przełożyć do dużego garnka.

2. Pieczarki przekroić na pół i pociąć w trochę grubsze półplasterki. Wrzucić na patelnię, lekko posolić i podsmażyć. Przełożyć do garnka z mięsem.

3. Cebulę pokroić w kostkę i zarumienić na patelni. Przełożyć do garnka.

4. Pomidory ponacinać i sparzyć gorącą wodą. Obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Poddusić na małym ogniu, aż pomidory zmiękną. Rozgnieść je i przełożyć do garnka z mięsem, pieczarkami i cebulą. Dodać kukurydzę, fasolę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przecier pomidorowy. Wszystko wymieszać i podlać wodą (ok. 1-1,5 szklanki). Wstawić na mały ogień.

5. Przyprawić solą, pieprzem, papryką słodką (ok. 1 łyżeczka), czosnkiem granulowanym oraz sporą ilością bazylii suszonej (może być świeża). Wymieszać i zdjąć z ognia.

Biorę udział w akcji: