Sernik różany

Czy Wy też tak nie lubicie poniedziałków? Jeśli tak, to na osłodę tego dnia proponuję coś słodkiego. Jedno z moich ulubionych ciast - SERNIK! Tym razem w wersji z dżemem różanym.


Składniki:

SPÓD:

- Margaryna 125 gram

- Cukier 0,5 szklanki

- Mąka pszenna ¾ szklanki

- Mąka krupczatka ¾ szklanki

- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

- Jajko 1 szt.

- Śmietana 1 łyżka

- Kakao 1 łyżka

MASA SEROWA:

- Twaróg mielony 1 wiaderko (1 kg)

- Jajka 4 szt.

- Margaryna 200 gram

- Cukier 1 szklanka

- Cukier wanilinowy 1 opakowanie

- Mąka ziemniaczana 2 łyżki

- Marmolada różana 4 kopiaste łyżki

Sposób przygotowania:

1. SPÓD:  w misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W osobnej misce mieszamy jajko ze śmietaną i przelewamy to do sypkich składników. Dodajemy do tego margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki. Całość siekamy nożem, a następnie zarabiamy jednolite i gładkie ciasto. Wkładamy je do zamrażarki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim blachę wyścieloną papierem do pieczenia (użyłam tortownicy o średnicy 26 cm). Podpiekamy spód ok. 20 minut w temp. 180 stopni

2. MASA SEROWA:  Ucieramy margarynę z żółtkami, cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy do tego mąkę ziemniaczaną oraz ser i marmoladę różaną. Całość ucieramy na gładką masę.

3. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę, przekładamy je do masy serowej i mieszamy delikatnie łyżką, aby składniki się połączyły.

4. Masę przelewamy na podpieczony i jeszcze ciepły spód. Wkładamy ciasto ponownie do piekarnika i pieczemy ok. 50-60 minut w temp. 180 stopni.

Placek drożdżowy ze śliwkami

Jak sprawić, żeby sobotnie popołudnie było jeszcze przyjemniejsze? Upiec i zjeść pyszną drożdżówkę! Uwielbiam, gdy w domu unosi się zapach pieczonego ciasta drożdżowego, i uwielbiam jeść je jeszcze gorące. Wiem, że skutkuje to bólem brzucha, ale nigdy nie mogę się oprzeć... :) Do tego typu ciasta staram się zawsze wybierać owoce sezonowe, więc tym razem padło na śliwki.



Składniki:

- Mąka pszenna 4 szklanki

- Drożdże 0,5 kostki

- Cukier 3 łyżki + 2 łyżeczki do zaczynu

- Mleko 1 szklanka

- Jajka 2 szt.

- Margaryna 80 gram

- Sól

- Śliwki

KRUSZONKA:

- Mąka pszenna 200 gram

- Masło 100 gram

- Cukier 100 gram

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy pokruszone drożdże, 2 łyżeczki cukru oraz szklankę mąki. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły i nie było grudek. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.

2. Margarynę roztapiamy i odstawiamy, aby przestygła. Jajka miksujemy z cukrem na gładką masę. Do dużej miski wsypujemy pozostałą mąkę, dodajemy do niej zaczyn drożdżowy, rozpuszczoną margarynę, zmiksowane jajka z cukrem oraz szczyptę soli. Z całości zagniatamy gładkie i jednolite ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło objętość.

3. KRUSZONKA: Do miski wsypujemy mąkę, cukier i dodajemy masło posiekane na małe kawałki. Rozcieramy palcami masło z pozostałymi składnikami, aż powstaną grudki.

4. Po wyrośnięciu ciasta, przekładamy je do blachy (38x26cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Na ciasto układamy połówki śliwek (częścią krojoną do góry) i posypujemy je kruszonką (jeśli lubimy mniej kruszonki, pozostałą jej część możemy zamrozić do innego ciasta) oraz cukrem wanilinowym. Pieczemy 30 min. w temp. 180 stopni. 

Mielone pieczone

Na pewno zdarza Wam się, że wracacie do domu po całym dniu pracy i musicie jeszcze zrobić obiad. Perspektywa stania przy patelni i smażenia kotletów nie wygląda zbyt dobrze. Dlatego proponuję pójść na pyszną łatwiznę i tradycyjne smażone kotlety mielone zamienić w innowacyjne i pieczone :) 


Składniki:

- Mięso mielone 500 gram

- Cebula 2 szt.

- Marchewka 1 szt.

- Pieczarki 7 szt.

- Posiekana natka pietruszki 2 łyżki

- Ser tarty 10 dag

- Jajko 1 szt.

- Bułka tarta 3 łyżki

- Sól

- Pieprz ziołowy

- Czosnek granulowany

- Ciasto francuskie 1 opakowanie

Sposób przygotowania:

1. Cebule siekamy w drobną kostkę, marchewkę ścieramy na tarce. Wrzucamy to na patelnię i przesmażamy. Przekładamy warzywa do miski. Pieczarki kroimy w kostkę i również przesmażamy. Dokładamy to do warzyw w misce. Do miski wkładamy mięso mielone, tarty ser, wbijamy jajko, wsypujemy bułkę tartą oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawiamy solą, pieprzem ziołowym oraz czosnkiem granulowanym. Wszystko dokładnie mieszamy.

2. Z ciasta francuskiego wycinamy cienkie paski. Z mięsa lepimy kulki i owijamy je paskami z ciasta francuskiego, tak aby kotlety przypominały „kłębek włóczki”. Kotlety układamy na blaszce do pieczenia wyścielonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.

Biszkoptowiec jabłkowy

Wielkimi krokami zbliża się jesień, a wraz z nią sezon na jabłka! Na pyszne i polskie jabłka. Dlatego też, aby dobrze rozpocząć ten czas, proponuję biszkoptowca jabłkowego. Słodkie, puszyste i z dodatkiem owoców - gwarantuje poprawę jesiennego humoru :)


Składniki:

BISZKOPT:

- Jajka 6 szt.

- Cukier 1 szklanka

- Mąka pszenna 1 szklanka

- Mąka ziemniaczana 0,5 szklanki

- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

MASA JABŁKOWA:

- Jabłka 1,5 kg

- Cukier 1 łyżka

- Galaretka cytrynowa 1 opakowanie

- Żelatyna 1 łyżka

KREM:

- Budyń waniliowy 1 opakowanie

- Mleko 0,5 l

- Masło 0,5 kostki

- Cukier puder 1 szklanka

LUKIER CZEKOLADOWY:

- Cukier puder 4 łyżki

- Kakao 1 łyżeczka

- Woda gorąca 1 łyżka

Sposób przygotowania:

1. BISZKOPT:  Całe jajka i cukier ubijamy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy do tego wymieszaną ze sobą mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia, miksujemy do powstania gładkiej i jednolitej masy. Ciasto wylewamy do tortownicy (średnica 26 cm) i pieczemy ok. 30 minut (lub do suchego patyczka) w temp. 180 stopni.

2. MASA JABŁKOWA: Obrane jabłka kroimy na małe kawałki. Przekładamy je na patelnię, dolewamy odrobinę wody i wsypujemy galaretkę, żelatynę i cukier. Całość mieszamy ze sobą i przesmażamy (aż jabłka się rozgotują)

3. Przestudzony biszkopt przekrajamy na pół. Na jedną połówkę wykładamy ciepłą masę jabłkową i przykrywamy całość drugą połówkę biszkoptu.

4. KREM: Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (nie dodając cukru do niego) i odstawiamy do przestygnięcia. Masło z cukrem ucieramy na gładką masę, dodając do tego stopniowo zimny budyń (cały czas miksując). Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Gotowym kremem smarujemy wierzch ciasta.

5. LUKIER KAKAOWY: Cukier puder, kakao i gorącą wodę mieszamy, aż składniki się połączą. Gotowym lukrem polewamy wierzch ciasta.

Pizza na makaronowym spodzie

Naszła Cię ochota na pizzę, a nie chce Ci się wyrabiać ciasta? Albo został Ci makaron z obiadu? Spróbuj zrobić tą odmienioną wersję tradycyjnej pizzy. Robi się ją szybko, łatwo i zaspokoi głód na długo. Smacznego!


Składniki:

- Makaron 200 gram

- Jajka 2 szt.

- Szynka

- Cebula

- Ser

- Zioła prowansalskie

- Sól

- Ketchup / przecier pomidorowy

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy go, przelewamy zimną wodą, aby się nie posklejał i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Pokrojoną w półplasterki cebulę oraz plasterki szynki podsmażamy na rumiano.

3. Do ostudzonego makaronu dodajemy jajka, wsypujemy odrobinę soli oraz zioła prowansalskie, całość dokładnie mieszamy.  Wykładamy to na rozgrzaną i polaną olejem patelnię. Smażymy na wolnym ogniu, aż się zarumieni. Odwracamy makaronowy spód na drugą stronę i wierzch smarujemy przecierem pomidorowym lub ketchupem. Wykładamy na to podsmażoną wcześniej  szynkę oraz cebulę, kładziemy ser i całość posypujemy ziołami prowansalskimi. Smażymy na małym ogniu i pod przykryciem, aż ser się rozpuści i spód zarumieni.

Drożdżówka odrywana

Patrząc na pogodę za oknem, pomyślałam, że trzeba sobie jakoś poprawić humor w ten szary, bury, ponury, chłodny i deszczowy dzień. Wymyśliłam sobie wieczór pod kocem z kubkiem kakao, a do tego pachnąca i jeszcze ciepła drożdżówka! Ale nie taka zwyczajna! Tej drożdżówki nie kroimy nożem, tylko odrywamy po plasterku. Takie małe ciasto, a tyle przyjemności, nie tylko z jedzenia, ale i z odrywania 😊

Składniki:

CIASTO:

- Mąka pszenna 400 gram

- Drożdże ¼ kostki

- Mleko ¾ szklanki

- Masło 1/5 kostki

- Cukier 60 gram

- Jajka 2 szt.

- Sól ½ łyżeczki

NADZIENIE:

- Masło 60 gram

- Cukier trzcinowy/biały 4 łyżki

Sposób przygotowania:

1. Do miski wkładamy rozkruszone drożdże, wsypujemy łyżkę cukru i trochę mąki. Zalewamy wszystko ciepłym mlekiem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy zaczyn drożdżowy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

2. Masło roztapiamy i odstawiamy, aby lekko przestygło. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, roztopione masło, resztę cukru, sól i zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.

3. W czasie gdy ciasto rośnie, roztapiamy masło, które będzie nam potrzebne do przekładania ciasta. Po roztopieniu zdejmujemy je z ognia, aby lekko przestygło.

4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i rozwałkowujemy tak, aby powstał prostokąt 60x30cm. Smarujemy cały placek roztopionym masłem (zostawiamy trochę masła, aby posmarować wierzch ciasta) i posypujemy cukrem (ja użyłam cukru trzcinowego, ale może być też biały).

5. Ciasto tniemy wzdłuż krótszego boku na 6 kawałków o szerokości 10 cm. Układamy je jeden na drugim.

6. Całość ponownie dzielimy na 6 kawałków wzdłuż krótszego boku.

7. Pokrojone ciasto wkładamy bokiem do wyścielonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem foremki (25cm x 10 cm). Wierzch ciasto smarujemy pozostałym masłem i posypujemy cukrem (można użyć cukru wanilinowego). Ciasto pieczemy ok. 35 min. w temp 175 stopni. 

Ciasto bounty

Po bardzo długiej nieobecności powracam z pysznym ciastem robionym na wzór popularnego batonika Bounty. Czekoladowy, biszkoptowy spód, na to kokosowa masa, a wszystko to polane czekoladą mleczną - raj dla wielbicieli czekolady i kokosa! Najlepiej smakuje schłodzone i popijane dobrą kawą :)


Składniki:

SPÓD:

- Mąka pszenna 150 gram

- Cukier 130 gram

- Kakao 30 gram

- Jajko 1 szt.

- Masło 150 gram

- Śmietana kwaśna 110 ml

- Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki

- Proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki

MASA KOKOSOWA:

- Wiórki kokosowe 120 gram

- Kasza manna 75 gram

- Cukier puder 150 gram

- Mleko 0.5 l

- Masło 150 gram

-  Rum 1 łyżka

POLEWA:

- Czekolada mleczna 100 gram 
- Masło 50 gram         


Sposób przygotowania:

1. SPÓD: W misce mieszamy ze sobą wszystkie sypkie składniki. W osobnej misce ucieramy masło z cukrem, aby powstała jednolita, jasna masa. Dodajemy do tego jajko, śmietanę oraz stopniowo wsypujemy sypkie składniki (ciągle miksując, aż do połączenia się składników).

2. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy je i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 30-35 min. w temp. 175 stopni. Po upieczeniu odstawiamy ciasto, aby wystygło.

3. MASA KOKOSOWA: Kaszę mannę mieszamy z wiórkami kokosowymi. W garnku zagotowujemy mleko wsypujemy powoli kaszę z wiórkami (ciągle mieszamy, aż do zagotowania i zgęstnienia).  Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.

4. Ucieramy cukier puder z masłem, dodajemy stopniowo przestudzoną kaszę z wiórkami oraz wlewamy rum. Masę kokosową wykładamy na przestudzony spód i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

5. POLEWA CZEKOLADOWA: W rondelku rozpuszczamy na małym ogniu masło. Dodajemy do niego połamaną na kawałki czekoladę i mieszamy, aż czekolada się rozpuści i połączy z masłem. Polewamy schłodzone ciasto.

Tarta z białą czekolada i malinami

Będąc ostatnio na zakupach, znalazłam na sklepowych półkach maliny. Świeżutkie, soczyste i pachnące maliny! Od razu zatęskniłam za sezonem owocowym, który przecież nadchodzi do nas wielkimi krokami. Żeby sobie go przyspieszyć, złapałam koszyczek z malinami i pobiegłam do kasy! Miałam wielki dylemat co zrobić z tymi malinami, bo pomysłów na ich wykorzystanie miałam tysiące. Padło na TARTĘ! Smak malin połączyłam z białą czekoladą i okazało się, że jest to bardzo trafne połączenie. 


Składniki:
SPÓD:
- Margaryna 125 gram
- Cukier 0,5 szklanki
- Mąka pszenna ¾ szklanki
- Mąka krupczatka ¾ szklanki
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- Jajko 1 szt.
- Śmietana 1 łyżka
- Kakao 1 łyżka

MASA:
- Biała czekolada 200 gram
- Serek mascarpone 250 gram
- Śmietana 30 % 65 ml
- Maliny

Sposób przygotowania:

1. SPÓD: w misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W osobnej misce mieszamy jajko ze śmietaną i przelewamy to do sypkich składników. Dodajemy do tego margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki. Całość siekamy nożem, a następnie zarabiamy jednolite i gładkie ciasto. Wkładamy je do zamrażarki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim blachę wyścieloną papierem do pieczenia, na surowe ciasto wysypujemy groch, aby nie rosło (użyłam blachy o średnicy 30 cm) i pieczemy 20 minut w temp. 180 stopni. Ciasto wychodzi dość grube, więc można dać go trochę mniej (w zależności od upodobań).

2. MASA: W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z dodatkiem śmietany. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy serek mascarpone i mieszamy, aby nie było grudek. Gotową masę wylewamy na upieczony spód. Na wierzchu układamy maliny lub inne ulubione owoce. Tak przygotowaną tartę wkładamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Biorę udział w akcji:

Pierniczki na śmietanie

Proces przygotowania świątecznych pierników powinien trwać już od początku grudnia, bo upieczone ciastka powinny poleżeć jakiś czas, aby zmiękły. Jednak nie każdy z nas ma na to czas i nie każdy pamięta o tym, aby już na początku grudnia zarobić ciasto na pierniki. Do grona tych osób należę właśnie ja, dlatego od kilku lat stosuję ten przepis na aromatyczne ciasteczka. Można je przygotować nawet w ten sam dzień, w którym chcemy je jeść, bo są  od razu miękkie. Przechowywane w pojemnikach długo zachowują swoją świeżość i miękkość!

Składniki:

- Mąka pszenna 1,5 kg

- Miód 1,5 szklanki

- Cukier puder 2 szklanki

- Margaryna 1,5 kostki

- Soda oczyszczona 2,5 łyżeczki

- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

- Jajka (całe) 2 szt.

- Żółtka 4 szt.

- Kakao 3 łyżki

- Śmietana kwaśna 1 szklanka

- Przyprawa do piernika 2 opakowania

Sposób przygotowania:

1. W rondelku zagotować miód i 1,5 szklanki cukru pudru, zmniejszyć ogień. Dodać do tego margarynę i podgrzewać do momentu jej całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia, aby całość przestygła.

2. W misce wymieszać mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz proszek do pieczenia. Jajka i żółtka ubić na parze z 0,5 szklanki cukru pudru. Dodać to do rondelka z wcześniej przygotowaną masą, dokładnie wymieszać i wlać do miski z mąką. Całość dokładnie wyrobić i pozostawić ciasto w chłodnym miejscu na min. 4 godziny (ja zostawiłam na całą noc).

3. Po schłodzeniu ciasta, dzielimy je na mniejsze kawałki i rozwałkowujemy (nie za cienko) na ok. 0,5 – 1 cm. Pierniki układamy na blaszce i pieczemy ok. 6-8 minut w temp. 175 stopni. 

Biorę udział w akcji:

 

Placki pizzowe

Są trzy powody, dla których wybieram te placki zamiast tradycyjnej pizzy. Po pierwsze, są o wiele zdrowsze. Po drugie, ich przygotowania nie wymaga dużo czasu. Po trzecie, ich smak i zapach prawie niczym nie różni się od pizzy. Myślę, że taka przekąska zadowoli każdego pizzo-maniaka i nie tylko ;)


Składniki:

- Papryka 0,5 szt.
- Pieczarki 20 dag
- Cebula 1 szt.
- Ser 15 dag
- Szynka 15 dag
- Zioła prowansalskie
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany

CIASTO:
- Mąka pszenna 2 szklanki
- Mleko 2 szklanki
- Jajko 1 szt.
- Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Paprykę, cebulę, pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Przekładamy do miski. Szynkę również kroimy w kostkę, podsmażamy i dokładamy do miski z pozostałymi składnikami. Ścieramy do tego ser na tarce o grubych oczkach. Wsypujemy do tego sól, pieprz, zioła prowansalskie i czosnek granulowany. Całość mieszamy.

2. W osobnej misce miksujemy ze sobą mąkę, mleko, jajko oraz proszek do pieczenia. Dosypujemy do tego składniki znajdujące się w drugiej misce i mieszamy dokładnie łyżką.

3. Na rozgrzaną i polaną olejem/oliwą z oliwek patelnię kładziemy łyżką placki i smażymy z obu stron na rumiano. Placki można podawać z sosem czosnkowym lub z ketchupem.

Biorę udział w akcji: