Biszkoptowiec jabłkowy

Wielkimi krokami zbliża się jesień, a wraz z nią sezon na jabłka! Na pyszne i polskie jabłka. Dlatego też, aby dobrze rozpocząć ten czas, proponuję biszkoptowca jabłkowego. Słodkie, puszyste i z dodatkiem owoców - gwarantuje poprawę jesiennego humoru :)


Składniki:

BISZKOPT:

- Jajka 6 szt.

- Cukier 1 szklanka

- Mąka pszenna 1 szklanka

- Mąka ziemniaczana 0,5 szklanki

- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

MASA JABŁKOWA:

- Jabłka 1,5 kg

- Cukier 1 łyżka

- Galaretka cytrynowa 1 opakowanie

- Żelatyna 1 łyżka

KREM:

- Budyń waniliowy 1 opakowanie

- Mleko 0,5 l

- Masło 0,5 kostki

- Cukier puder 1 szklanka

LUKIER CZEKOLADOWY:

- Cukier puder 4 łyżki

- Kakao 1 łyżeczka

- Woda gorąca 1 łyżka

Sposób przygotowania:

1. BISZKOPT:  Całe jajka i cukier ubijamy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy do tego wymieszaną ze sobą mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia, miksujemy do powstania gładkiej i jednolitej masy. Ciasto wylewamy do tortownicy (średnica 26 cm) i pieczemy ok. 30 minut (lub do suchego patyczka) w temp. 180 stopni.

2. MASA JABŁKOWA: Obrane jabłka kroimy na małe kawałki. Przekładamy je na patelnię, dolewamy odrobinę wody i wsypujemy galaretkę, żelatynę i cukier. Całość mieszamy ze sobą i przesmażamy (aż jabłka się rozgotują)

3. Przestudzony biszkopt przekrajamy na pół. Na jedną połówkę wykładamy ciepłą masę jabłkową i przykrywamy całość drugą połówkę biszkoptu.

4. KREM: Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (nie dodając cukru do niego) i odstawiamy do przestygnięcia. Masło z cukrem ucieramy na gładką masę, dodając do tego stopniowo zimny budyń (cały czas miksując). Całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Gotowym kremem smarujemy wierzch ciasta.

5. LUKIER KAKAOWY: Cukier puder, kakao i gorącą wodę mieszamy, aż składniki się połączą. Gotowym lukrem polewamy wierzch ciasta.