Pierogi z bananami

Jadłam już kilkanaście różnych rodzajów pierogów. Te z kapustą i grzybami, z truskawkami, z jagodami, ze szpinakiem, ruskie, etc... Postanowiłam poszukać jakiegoś nowego smaku tego jakże pysznego dania. Pomyślałam o bananach! I był to strzał w dziesiątkę. Pierogi są lekkie, słodkie (a o dziwo nie zawierają ani grama cukru!). Smak bananów, którymi nadziałam pierogi, jest bardzo fajnie złamany kwaśną cytryną.


Składniki:

- Mąka pszenna 3 szklanki
- Woda ciepła 1 szklanka
- Jajko 1 szt.
- Sól 3/4 łyżeczki
- Banany 3 szt.
- Cytryna 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. Banany obieramy i kroimy w średniej grubości plasterki. Z cytryny wyciskamy sok i skrapiamy nim pokrojone banany.

2. Do miski wsypujemy mąkę pszenną i sól, dodajemy do nich jajko oraz wlewamy wodę. Wyrabiamy to na gładką masę. Powstałe ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 2 mm. Szklanką wykrawamy krążki. Na każdy krążek ciasta kładziemy dwa plasterki banana i przykrywamy kolejnym krążkiem ciasta. Zlepiamy dokładnie boki pieroga. Można do tego użyć widelca.

3. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę i wrzucamy do niej pierogi. Gotujemy na małym ogniu ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia ich na wierzch.

Z podanej porcji wyszło mi ok. 50 pierogów.

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Tak dawno nie jadłam wędzonych piersi z kurczaka, że aż zapomniałam, jak one smakują. Dlatego też postanowiłam odświeżyć sobie ten smak, przygotowując tę sałatkę. Myślę, że teraz częściej będę ją robić. Sałatka jest idealna na wiosenny i lekki obiad. 


Składniki:

- Ryż 2 torebki
- Papryka czerwona konserwowa 4 kawałki
- Kalafior 700 gram
- Pierś z kurczaka wędzona 300 gram
- Kukurydza konserwowa 1/2 puszki
- Szczypiorek 1/2 pęczka
- Jogurt naturalny 150 gram
- Sól
- Pieprz czarny mielony


Sposób przygotowania:

1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy go i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Kalafior dzielimy na różyczki, myjemy je i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy go i odstawiamy do ostygnięcia.

3. Kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę i wrzucamy go do dużej miski. Paprykę konserwową kroimy w średniej wielkości kostkę i przekładamy ją do miski z kurczakiem. Do miski wsypujemy wcześniej ugotowany ryż i kalafior, kukurydzę oraz drobno posiekany szczypiorek.

4. Do miski z sałatką dokładamy jogurt naturalny, doprawiamy całość solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

Marchewkowy krem z kluskami lanymi

Pyszna i sycąca, lekko słodka zupa krem z marchewek. Zaspakaja głód na długo. Robiłam ją pierwszy raz bez przekonania, że wyjdzie coś dobrego, ale teraz dałabym się pokroić za tą zupę. Równie dobrze smakuje, gdy zrobimy ją  z młodych, świeżych i chrupiących marchewek.


Składniki:

ZUPA:
- Marchewka 60 dag
- Pietruszka 1 szt.
- Bulion 2,5 l
- Koncentrat pomidorowy 3 łyżeczki
- Jogurt naturalny 90 gram
- Pieprz czarny mielony
- Sól
- Cukier

KLUSKI LANE:
- Mąka pszenna 2,5 szklanki
- Woda 1,5 szklanki
- Jajko 1 szt.
- Sól

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w średniej grubości plasterki. Wrzucamy je do wrzącego bulionu i gotujemy do miękkości.

2. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy do nich jogurt naturalny oraz przecier pomidorowy. Dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Całą zawartość dokładnie blendujemy. Doprawiamy zupę solą, pieprzem oraz cukrem.

3. KLUSKI LANE: Do miski wsypujemy mąkę oraz szczyptę soli, wbijamy jajko i wlewamy wodę. Całość dokładnie miksujemy (gdy będzie za gęsta, dodajemy do niej jeszcze trochę wody). W garnku zagotowujemy osoloną wodę i rzucamy na wodę ciasto na kluski. Gdy wypłyną na powierzchnię wody, gotujemy je ok. 2-3 minuty.

Biorę udział w akcji:

Mielone z pieczarką

Zwykłe mielone w niezwykłej odsłonie. Mała niespodzianka w środku każdego kotleta, bo mielony wcale nie musi być nudny.


Składniki:

- Mięso mielone 500 gram
- Cebula 2 szt.
- Bułka tarta
- Jajko 1 szt.
- Natka pietruszki
- Czosnek 2 ząbki
- Pieczarki małe ok. 12 szt.
- Sól
- Pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy je na rumiano i przekładamy do dużej miski.

2. Do miski z cebulami wrzucamy mięso mielone, wbijamy jajko, posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz bułkę tartą (zależy od wilgotności mięsa – dodajemy bułki tartej w takiej ilości, aby masa mięsna nie była zbyt rzadka). Wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem i ponownie mieszamy.

3. Pieczarki obieramy, wrzucamy do osobnej miski i zalewamy wrzątkiem, aby się sparzyły. Po około 5 minutach wyciągamy je z wody. Ze zrobionej wcześniej masy mięsnej robimy kotlety i wkładamy w środek każdego całą pieczarkę. Każdy kotlet obtaczamy w bułce tartej i wkładamy na rozgrzaną patelnię polaną oliwą z oliwek i smażymy na rumiano z każdej strony.
Z podanej porcji wychodzi ok. 12 kotletów.

Biorę udział w akcji:

Chałka drożdżowa

Patrząc na to zdjęcie, nadal czuję jej zapach i smak. Niesamowicie smakuje z kubkiem mleka. Można też ją zjeść na śniadanie w wiosenny, ciepły i słoneczny poranek, pokrojoną na kromki i posmarowane ulubionym dżemem lub nutellą, popijając do tego herbatę. Mam w głowie milion pomysłów na zjedzenie jej! Ostrzegam tylko, że zjedzenie chałki uzależnia :)

Składniki:

- Margaryna roztopiona 100 gram
- Mąka pszenna 500 gram
- Drożdże instant 1 opakowanie
- Cukier wanilinowy 3 łyżeczki
- Cukier 160 gram
- Jajko 1 szt.
- Woda ciepła 250 ml
- Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiewamy mąkę, wsypujemy drożdże, cukier, cukier wanilinowy oraz sól. Wszystko mieszamy ze sobą.

2. Do sypkich składników, które znajdują się w misce, dodajemy jajko, ciepłą wodę, roztopioną margarynę i wyrabiamy ciasto tak, aby nie kleiło się do rąk. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 50 minut.

3. Po tym czasie wyrabiamy jeszcze chwilę ciasto i dzielimy je na trzy części. Każdą z tych części dzielimy jeszcze na trzy małe części, z których robimy wałeczki, a następnie pleciemy warkocze (ich końce podwijamy pod spód).

4. Blachę wyścielamy papierem do pieczenia i układamy chałki w odstępach (można posypać je kruszonką). Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach.

Biorę udział w akcji:

Cytrynowo-czekoladowa tarta

Robiąc tę tartę, bałam się, że połączenie cytryny i czekolady nie będzie zbyt trafne. Ale było wręcz przeciwnie! Smak jest niesamowity, a ciasto jest zarazem orzeźwiające dzięki cytrynie i słodkie dzięki czekoladzie. 


Składniki:

CIASTO:
- Mąka pszenna 180 gram
- Cukier 50 gram
- Miękka margaryna 130 gram
- Kakao 2 łyżki
- Gorzka czekolada 50 gram
- Zimna woda 1 łyżka


MASA CYTRYNOWA:
- Cytryna 2 szt.
- Jajka 5 szt.
- Cukier 180 gram
- Mąka pszenna 2 łyżki
- Śmietana kremówka 150 ml
- Soda oczyszczona 1 łyżeczka
- Gorzka czekolada 30 gram

Sposób przygotowania:

1. CIASTO: Mąkę przesiewamy do dużej miski. Do mąki ścieramy na tarce gorzką czekoladę oraz dodajemy margarynę, cukier, kakao i zimną wodę. Całość zagniatamy na jednolitą masę i wstawiamy na 40 minut do lodówki, aby się schłodziła.

2. Formę do tarty (o średnicy 28 cm) smarujemy masłem. Przygotowane wcześniej ciasto rozwałkowujemy na wymiar blachy i przekładamy do formy. Wierzch ciasta nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Pieczemy 20 minut w 200 stopniach. Po tym czasie wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy je do ostygnięcia.

3. KREM CYTRYNOWY: Do miski wbijamy jajka i wsypujemy cukier. Ucieramy to na jednolitą i puszystą masę. Następnie dodajemy śmietankę i lekko ubijamy.

4. Cytryny dokładnie myjemy i ścieramy z nich skórkę, którą wrzucamy do miski z masą. Z cytryn wyciskamy także sok, który również wlewamy do miski z kremem. Dodajemy do tego mąkę i dokładnie mieszamy lub miksujemy (powstała masa jest rzadka). Przygotowany krem wylewamy na wcześniej upieczony spód do tarty i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Pieczemy ok. 25 minut. Po tym czasie wyciągamy na chwilę ciasto z piekarnika i na jego wierzch ścieramy czekoladę gorzką. Ponownie wkładamy ciasto do piekarnika, tym razem na 15 minut.

Biorę udział w akcji:

Ciasto makowo-jabłkowe

Ciasto to lekko odbiega od tradycyjnego makowca. Oprócz maku, który dodawany jest do każdego makowca znajdują się tutaj jabłka oraz kasza manna. Ciasto ma niestety jedną wadę - szybko znika z talerza! ;)


Składniki:

SPÓD:
- Mąka pszenna 3 szklanki
- Śmietana kwaśna 1/2 szklanki
- Cukier puder 3/4 szklanki
- Margaryna 150 gram
- Żółtka 2 szt.
- Jajko 1 szt.
- Cukier wanilinowy 1/2 opakowania
- Proszek do pieczenia Delecta 1,5 łyżeczki

MASA MAKOWA:
- Gotowa masa makowa 1 puszka
- Margaryna 1/2 kostki
- Cukier 1/2 szklanki
- Jajka 2 szt.
- Kasza manna 6 łyżek
- Olejek do ciasta Delecta
- Jabłka starte na tarce 40 dag
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki



Sposób przygotowania:

1. SPÓD: Do miski wsypujemy mąkę pszenną, cukier puder, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy. W osobnej misce mieszamy żółtka i 1 całe jajko ze śmietaną. Dodajemy to do miski z suchymi składnikami oraz dodajemy margarynę. Zawartość miski zagniatamy na ciasto i odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut.

2. MASA MAKOWA: Żółtka oddzielamy od białek. Wrzucamy żółtka do dużej miski, dosypujemy cukier oraz dodajemy margarynę. Ucieramy to na gładką, jednolitą masę. Do powstałej masy dodajemy starte na tarce jabłka, masę makową, kaszę mannę, proszek do pieczenia oraz kilka kropel olejku do ciasta (może być śmietankowy lub waniliowy). Miksujemy. W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubitą pianę przekładamy do miski z masą makową i mieszamy łyżką. 

3. Blachę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia (użyłam blachy o wymiarach 38x26 cm). Spód ciasta rozwałkowujemy na wielkość blachy i wykładamy nim dno foremki. Na ciasto kładziemy masę makową. Wkładamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 50 minut.

Biorę udział w akcji:

Sernik

Odkąd pamiętam, zawsze uwielbiałam sernik - w każdej postaci, o różnym smaku i z różnymi dodatkami. W te święta zrobiłam sernik tradycyjny z przepisu mojej mamy.


Składniki:

SPÓD:
- Mąka pszenna 3 szklanki
- Śmietana kwaśna 1/2 szklanki
- Cukier puder 3/4 szklanki
- Margaryna 150 gram
- Żółtka 2 szt.
- Jajko 1 szt.
- Cukier wanilinowy 1/2 opakowania
- Proszek do pieczenia Delecta 1,5 łyżeczki

MASA SEROWA:
- Tworóg mielony 1 wiaderko (1kg)
- Jajka 6 szt.
- Budyń waniliowy 1 opakowanie
- Margaryna 1 kostka
- Śmietana 1/2 szklanki
- Proszek do pieczenia Delecta 1,5 łyżeczki
- Olejek do ciasta Delecta


Sposób przygotowania:

1. SPÓD: Do miski wsypujemy mąkę pszenną, cukier puder, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy. W osobnej misce mieszamy żółtka i 1 całe jajko ze śmietaną. Dodajemy to do miski z suchymi składnikami oraz dodajemy margarynę. Zawartość miski zagniatamy na ciasto i odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut.

2. MASA SEROWA: Żółtka oddzielamy od białek. Wrzucamy żółtka do dużej miski i dosypujemy cukier puder. Ucieramy to na gładką, jednolitą masę. W rondelku rozpuszczamy margarynę i odstawiamy ją, aby przestygła. Wystudzoną margarynę dodajemy do miski z utartymi żółtkami i cukrem i dodajemy masę serową. Miksujemy. Do powstałej masy dodajemy śmietanę, proszek do pieczenia, budyń oraz kilka kropel olejku do ciasta (może być śmietankowy lub waniliowy). Ponownie miksujemy. W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubitą pianę przekładamy do miski z masą serową i mieszamy łyżką.

3. Blachę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia (użyłam blachy o wymiarach 38x26 cm). Spód ciasta rozwałkowujemy na wielkość blachy i wykładamy nim dno foremki. Na ciasto kładziemy masę serową. Wkładamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 60 minut.

Biorę udział w akcji:

Ciasteczka z drażetkami

Ciasteczka są bardzo podobne do popularnych piegusek, ale zamiast kawałków czekolady są drażetki, zwane również lentylkami. Samo ciastko nie jest zbyt słodkie, ale słodyczy nadają mu właśnie drażetki. Bardzo fajnie smakują z poranną kawą lub z kubkiem mleka.


Składniki:

- Margaryna 1 kostka
- Cukier wanilinowy 1 opakowanie
- Cukier puder 3/4 szklanki
- Mąka pszenna 2,5 szklanki
- Jajka 2 szt.
- Aromat do pieczenia Delecta (śmietankowy)
- Proszek do pieczenia Delecta 1 łyżeczka
- Drażetki 1 szklanka


Sposób przygotowania:

1. Do miski wkładamy miękką margarynę, dodajemy cukier puder i cukier wanilinowy. Ucieramy to na gładką masę. Do powstałej masy wbijamy jajka i wlewamy kilka kropel aromatu do pieczenia.

2. W osobnej misce mieszamy ze sobą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszane składniki dodajemy stopniowo do miski, w której miksowane były pozostałe składniki (ciągle miksując). Powstała masa powinna być bardzo gęsta.

3. Do miski z ciastem wsypujemy drażetki i mieszamy je dokładnie łyżką.

4. Na blachę wyścieloną papierem do pieczenia kładziemy łyżką ciasto i lekko je spłaszczamy. Ciastka najlepiej układać w odstępach, bo w czasie pieczenia będą trochę rosły. Blachę z ciastkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy je ok. 15 minut. Z podanej porcji wychodzi ok. 23 sztuki.

Biorę udział w akcji:

Placki ryżowe z gruszkowo-bananowym sosem

Ryż w trochę odmienionej wersji. Nie na sypko i nie w zupie - ale w plackach! Można je jeść z sosem (ja polecam ten gruszkowo-bananowy), ulubionym dżemem, cukrem pudrem, etc. Do ich zrobienia nie trzeba koniecznie gotować świeży ryż, można użyć ten, który zalega nam w lodówce. 


Składniki:

- Ryż biały 2 torebki
- Jajko 1 szt.
- Mąka pszenna 1 szklanka
- Cukier wanilinowy 2 łyżeczki
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- Jogurt naturalny 180 gram
- Cukier puder 1 łyżka
- Woda gazowana 1/3 szklanki
- Banan 1 szt.
- Gruszka 1 szt.

Sposób przygotowania:

1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy będzie miękki, odcedzamy go i odstawiamy do ostygnięcia. (Można wykorzystać również ryż z poprzedniego dnia).

2. Oddzielamy białko od żółtka. Żółtko wrzucamy do dużej miski, natomiast białko ubijamy na sztywną pianę.

3. Do miski z żółtkiem dodajemy 3 łyżki jogurtu naturalnego oraz wlewamy wodę gazowaną. Dosypujemy do tego mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia oraz dodajemy ubite białko. Wszystko miksujemy, aby powstała jednolita masa o gęstości podobnej do śmietany (gdy ciasto jest za gęste, dolewamy jeszcze trochę wody gazowanej).

4. Do miski z ciastem wsypujemy ugotowany ryż i mieszamy dokładnie łyżką.

5. Na rozgrzaną patelnię kładziemy łyżką ciasto i formujemy placki. Smażymy z obu stron na rumiano.

6. SOS: Banana i gruszkę myjemy i obieramy. Kroimy owoce na małe kawałki i wrzucamy do blendera. Do owoców dolewamy pozostały jogurt naturalny (można lekko posłodzić). Całość blendujemy.

Biorę udział w akcji: