Pierniczki na śmietanie

Proces przygotowania świątecznych pierników powinien trwać już od początku grudnia, bo upieczone ciastka powinny poleżeć jakiś czas, aby zmiękły. Jednak nie każdy z nas ma na to czas i nie każdy pamięta o tym, aby już na początku grudnia zarobić ciasto na pierniki. Do grona tych osób należę właśnie ja, dlatego od kilku lat stosuję ten przepis na aromatyczne ciasteczka. Można je przygotować nawet w ten sam dzień, w którym chcemy je jeść, bo są  od razu miękkie. Przechowywane w pojemnikach długo zachowują swoją świeżość i miękkość!

Składniki:

- Mąka pszenna 1,5 kg

- Miód 1,5 szklanki

- Cukier puder 2 szklanki

- Margaryna 1,5 kostki

- Soda oczyszczona 2,5 łyżeczki

- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

- Jajka (całe) 2 szt.

- Żółtka 4 szt.

- Kakao 3 łyżki

- Śmietana kwaśna 1 szklanka

- Przyprawa do piernika 2 opakowania

Sposób przygotowania:

1. W rondelku zagotować miód i 1,5 szklanki cukru pudru, zmniejszyć ogień. Dodać do tego margarynę i podgrzewać do momentu jej całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia, aby całość przestygła.

2. W misce wymieszać mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę oraz proszek do pieczenia. Jajka i żółtka ubić na parze z 0,5 szklanki cukru pudru. Dodać to do rondelka z wcześniej przygotowaną masą, dokładnie wymieszać i wlać do miski z mąką. Całość dokładnie wyrobić i pozostawić ciasto w chłodnym miejscu na min. 4 godziny (ja zostawiłam na całą noc).

3. Po schłodzeniu ciasta, dzielimy je na mniejsze kawałki i rozwałkowujemy (nie za cienko) na ok. 0,5 – 1 cm. Pierniki układamy na blaszce i pieczemy ok. 6-8 minut w temp. 175 stopni. 

Biorę udział w akcji:

 

Placki pizzowe

Są trzy powody, dla których wybieram te placki zamiast tradycyjnej pizzy. Po pierwsze, są o wiele zdrowsze. Po drugie, ich przygotowania nie wymaga dużo czasu. Po trzecie, ich smak i zapach prawie niczym nie różni się od pizzy. Myślę, że taka przekąska zadowoli każdego pizzo-maniaka i nie tylko ;)


Składniki:

- Papryka 0,5 szt.
- Pieczarki 20 dag
- Cebula 1 szt.
- Ser 15 dag
- Szynka 15 dag
- Zioła prowansalskie
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany

CIASTO:
- Mąka pszenna 2 szklanki
- Mleko 2 szklanki
- Jajko 1 szt.
- Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

1. Paprykę, cebulę, pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Przekładamy do miski. Szynkę również kroimy w kostkę, podsmażamy i dokładamy do miski z pozostałymi składnikami. Ścieramy do tego ser na tarce o grubych oczkach. Wsypujemy do tego sól, pieprz, zioła prowansalskie i czosnek granulowany. Całość mieszamy.

2. W osobnej misce miksujemy ze sobą mąkę, mleko, jajko oraz proszek do pieczenia. Dosypujemy do tego składniki znajdujące się w drugiej misce i mieszamy dokładnie łyżką.

3. Na rozgrzaną i polaną olejem/oliwą z oliwek patelnię kładziemy łyżką placki i smażymy z obu stron na rumiano. Placki można podawać z sosem czosnkowym lub z ketchupem.

Biorę udział w akcji: